水果軟糖製作方法   — 健康又美味的幼兒糖果

對於促進幼兒發展，多元化的活動與飲食控制是同等的重要。
過量的糖分或是添加物都對小朋友有負面的影響。
試試看自行製作無糖的水果軟糖，讓小朋友吃得開心又健康！

在我們家，任何包含咖啡因的食物、飲料從小就是違禁品。而自從小衫被診斷為疑似過動兒(專注力不足)，我們就很小心他的飲食，並且很努力提升『鋅』的攝取量。而為了減緩他的症狀，又想要滿足他想吃甜食的小小生日願望，我們上網研究了無糖水果軟糖的做法。

材料：
1) 100% 純果汁（如果使用自己現渣的果汁，記得要先把果渣過濾掉）
2) 吉利丁粉
＊＊黃金比例為純果汁：吉利丁粉 → 6：1＊＊
例：純果汁 180ml：吉利丁粉 30g，可以製作24個軟糖。

器具：
1) 磅秤
2) 鍋子
3) 量杯
4) 軟糖矽膠模
5) 碗（過濾時使用）
6) 矽膠湯匙 （在鍋內攪拌軟糖液體使用，也可以以其他攪拌器具代替）
7) 濾網
8) 小湯匙

步驟：
1) 準備依照黃金比例準備吉利丁粉和純果汁。

2) 不用先熱鍋，直接冷鍋內倒入吉利丁粉和純果汁。

3) 使用小火，攪拌至吉利丁粉完全溶解。吉利丁粉完全溶解後，液體會變成滑滑的、濃稠的感覺。這時，就可以熄火了。**小心要一直攪拌，完全溶解就直接熄火，否則很容易焦掉。事後的清洗會很麻煩。**

4) 若講求美感，可將泡沫先過濾掉，軟糖才會呈現透明感，不會有過多的泡末在軟糖上。

5) 使用小湯匙，將軟糖液體直接放入矽膠模，不須先冷卻。**若不小心滴到圖形外圍邊緣，不用太擔心，脫模時可輕易地拔除。**

6) 直接放入冰箱，冷藏2-3小時（可自行觀察自己冰箱的效能，我的冰箱大約2小時就可以凝固了，但是大部分食譜都寫3小時）。**放入冰箱時，建議用個硬的東西墊著，比較不會灑出來。**

7) 軟糖液體凝固後，小心地將軟糖脫模。

8) 健康又美味的水果軟糖就完成囉～～

9) 再加上小Ｖ的鯛魚燒，就是一個豐盛的下午茶點心了！

小筆記：
- 因為未添加防腐劑，軟糖記得要冷藏並且盡快吃完。
- 清洗時，器具會黏黏的，可以使用熱水沖洗就很容易洗掉。

參考連結：
1) [甜點食譜]自製安心的天然水果軟糖diy~經典比例請勿錯過(使用吉利丁粉、果汁、蜂蜜就可完成)
2) 果汁軟糖