前言
十八世紀法國作家薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin）說道：「你就是你吃的東西的樣子（You are what you eat）！」想不老與飲食有很密切的關係，有一個重要的腳色絕對不能少—蔬菜水果。
這些富含有益人體健康的營養成分統稱為植物營養素（Phytonut

前言

Eat a rainbow

重度攝取不足

我們可以怎麼做

1 份的量怎麼算？

外食族的好幫手

<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-d6qe8"><span style="font-weight: bold; ">前言</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left">十八世紀法國作家<span style="font-weight: bold; ">薩瓦蘭</span>（Jean-Anthelme Brillat-Savarin）說道：「<span style="font-weight: bold; ">你就是你吃的東西的樣子（You are what you eat）</span>！」想不老與飲食有很密切的關係，有一個重要的腳色絕對不能少—蔬菜水果。</div>
<div class="draft-block draft--p left">這些富含有益人體健康的營養成分統稱為<span style="font-weight: bold; ">植物營養素</span>（Phytonutrient），亦有「21 世紀的維生素」之稱，其中<span style="font-weight: bold; ">植化素</span>（Phytochemicals）佔了很大的關鍵。</div>
<div class="draft-block draft--p left">在希臘文中，Phyto 就是植物的意思，指的是存在於植物中的天然化學物質。</div>
<div class="draft-block draft--p left">不同於維生素及礦物質，植化素依結構差異可分為：<span style="font-weight: bold; ">類胡蘿蔔素</span>（Carotenoids）、<span style="font-weight: bold; ">酚酸類</span>（Phenolics）、<span style="font-weight: bold; ">生物鹼</span>（Alkaloids）、<span style="font-weight: bold; ">含氮化合物</span>（Nitrogen-containing compound）和 <span style="font-weight: bold; ">有機硫化合物</span>（Organosulfur compounds）等五大類，每一類下又有數千種、數百種植化素，各有其健康功效。</div>
<div class="draft-block draft--p left">主要是它們可以抑制氧化、過氧化物或自由基的反應來達到抗衰老的目的。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:undefinedpx" class="image-block-prerender" data-src="https://agelocked.com/wp-content/uploads/2022/01/Phytochemicals哪些-1024x576.jpg" data-width="0" data-height="0" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">Phytochemicals哪些</figcaption></div></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-6t4vt"><span style="font-weight: bold; ">Eat a rainbow</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left">由於生理功能類似的植化素，會以類似的顏色呈現；</div>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">綠色蔬果</span>含的植化素，如葉綠素、綠原酸等。</div>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">紅色蔬果</span>的植化素，如花青素、茄紅素等。</div>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">黃色及橘色蔬果</span>含的植化素，如β-胡蘿蔔素、生物類黃酮素等。</div>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">白色蔬果</span>含的植化素，如蒜素、青蔥素等。</div>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">黑色及紫色蔬果</span>含的植化素，如花青素、前花青素等。</div>
<div class="draft-block draft--p left">而且每一種顏色的蔬果，都不只含有一種植化素。許多專家都建議大家 “Eat a rainbow” 每天平均攝取 5 種顏色以上的蔬果，大致就能供應身體所需的植化素。</div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-bu62f"><span style="font-weight: bold; ">重度攝取不足</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left">根據衛生福利部國民健康署在 2013 - 2016 年所作的國民營養健康狀況調查顯示，台灣男性與女性每天平均攝取蔬菜及水果份數與「衛生福利部新版國民飲食指南建議量：蔬菜 3 - 5 份，水果 2 - 4 份」相比較嚴重不足。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:undefinedpx" class="image-block-prerender" data-src="https://agelocked.com/wp-content/uploads/2022/01/衛生福利部國民健康署在-2013-2016-年調查-1024x575.jpg" data-width="0" data-height="0" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">衛生福利部國民健康署在 2013 - 2016 年調查</figcaption></div></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-fn720"><span style="font-weight: bold; ">我們可以怎麼做</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left">除了每天 5 種不同顏色的蔬果之外，蔬果的份量也應該足夠，掌握「蔬果 579 」原則；每天 5 份 5 種不同顏色的蔬果（ 3 份蔬菜+ 2 份水果），鼓勵兒童每天攝取 3 份蔬菜及 2 份水果；成年女性每天攝取 4 份蔬菜及 3 份水果；成年男性每天攝取 5 份蔬菜及 4 份水果。</div>
<div class="draft-block draft--p left">西元 2018 年<span style="font-weight: bold; ">世界癌症研究基金會</span>（World Cancer Research Fund，WCRF） 指出每天至少吃 30 克纖維和 400 克水果和蔬菜，可以降低罹患消化道癌症和某些其他癌症的風險。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:undefinedpx" class="image-block-prerender" data-src="https://agelocked.com/wp-content/uploads/2022/01/579-1024x575.jpg" data-width="0" data-height="0" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">蔬果579原則</figcaption></div></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-3t48r"><span style="font-weight: bold; ">1 份的量怎麼算？</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left"><span style="font-weight: bold; ">用「拳頭」來計算</span></div>
<div class="draft-block draft--p left">生鮮蔬果，1 份相當於自己的1 個<span style="font-weight: bold; ">拳頭</span>大；煮過的蔬菜，1 份則相當於半個拳頭大。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:undefinedpx" class="image-block-prerender" data-src="https://agelocked.com/wp-content/uploads/2022/01/拳頭來計算份數-1024x576.jpg" data-width="0" data-height="0" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-9tifp"><span style="font-weight: bold; ">外食族的好幫手</span></h2>
<div class="draft-block draft--p left">那如果真的吃不到這麼多該怎麼辦？建議補充含有植化素的綜合營養補充品，來補足不夠的份量。長期來說，還是要提高蔬菜與水果的數目才是，因為有更充足的纖維素能幫助排便，這不是吃營養補充品可以得到的。</div>
<div class="draft-block draft--p left">挑選合適的綜合營養補充品看這一篇：</div>
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健康與情感

十八世紀法國作家薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin）說道：「你就是你吃的東西的樣子（You are what you eat）！」想不老與飲食有很密切的關係，有一個重要的腳色絕對不能少—蔬菜水果。

這些富含有益人體健康的營養成分統稱為植物營養素（Phytonutrient），亦有「21 世紀的維生素」之稱，其中植化素（Phytochemicals）佔了很大的關鍵。

在希臘文中，Phyto 就是植物的意思，指的是存在於植物中的天然化學物質。

不同於維生素及礦物質，植化素依結構差異可分為：類胡蘿蔔素（Carotenoids）、酚酸類（Phenolics）、生物鹼（Alkaloids）、含氮化合物（Nitrogen-containing compound）和 有機硫化合物（Organosulfur compounds）等五大類，每一類下又有數千種、數百種植化素，各有其健康功效。

主要是它們可以抑制氧化、過氧化物或自由基的反應來達到抗衰老的目的。

由於生理功能類似的植化素，會以類似的顏色呈現；

綠色蔬果含的植化素，如葉綠素、綠原酸等。

紅色蔬果的植化素，如花青素、茄紅素等。

黃色及橘色蔬果含的植化素，如β-胡蘿蔔素、生物類黃酮素等。

白色蔬果含的植化素，如蒜素、青蔥素等。

黑色及紫色蔬果含的植化素，如花青素、前花青素等。

而且每一種顏色的蔬果，都不只含有一種植化素。許多專家都建議大家 “Eat a rainbow” 每天平均攝取 5 種顏色以上的蔬果，大致就能供應身體所需的植化素。

根據衛生福利部國民健康署在 2013 - 2016 年所作的國民營養健康狀況調查顯示，台灣男性與女性每天平均攝取蔬菜及水果份數與「衛生福利部新版國民飲食指南建議量：蔬菜 3 - 5 份，水果 2 - 4 份」相比較嚴重不足。

衛生福利部國民健康署在 2013 - 2016 年調查

除了每天 5 種不同顏色的蔬果之外，蔬果的份量也應該足夠，掌握「蔬果 579 」原則；每天 5 份 5 種不同顏色的蔬果（ 3 份蔬菜+ 2 份水果），鼓勵兒童每天攝取 3 份蔬菜及 2 份水果；成年女性每天攝取 4 份蔬菜及 3 份水果；成年男性每天攝取 5 份蔬菜及 4 份水果。

西元 2018 年世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund，WCRF） 指出每天至少吃 30 克纖維和 400 克水果和蔬菜，可以降低罹患消化道癌症和某些其他癌症的風險。

生鮮蔬果，1 份相當於自己的1 個拳頭大；煮過的蔬菜，1 份則相當於半個拳頭大。

那如果真的吃不到這麼多該怎麼辦？建議補充含有植化素的綜合營養補充品，來補足不夠的份量。長期來說，還是要提高蔬菜與水果的數目才是，因為有更充足的纖維素能幫助排便，這不是吃營養補充品可以得到的。

挑選合適的綜合營養補充品看這一篇：

https://agelocked.com/%e8%94%ac%e8%8f%9c%e6%94%9d%e5%8f%96%e4%b8%8d%e5%a4%a0%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%be%a6%ef%bc%9f%e7%b6%ad%e4%bb%96%e5%91%bd-a-b-c-d-e-f-g-%e5%a5%bd%e5%a4%9a%e7%a8%ae%ef%bc%8c%e6%88%91%e6%80%8e%e9%ba%bc/

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#健康新鮮事 #報你知 #食品篇
長時間盯著電子產品📱
是不是感到眼睛酸澀💫
用眼過度已成為現代人的常態
眼睛疾病也越來越年輕化🤓
知道對眼睛好要吃葉黃素
但要怎麼吃?吃多少?
人體每日攝取量該多少呢?
葉黃素對眼睛很重要?
葉黃素是一種天然的植物色素，屬於類胡蘿蔔素家族的一員，具有很強的抗氧

台中市健康悠活關懷協會的沙龍

#健康新鮮事 #你不知道的「葉黃素」?

常接觸3C的現代社會，聽說吃葉黃素可保護我們遠離3C產品的傷害，你知道富含葉黃素的食物有哪些嗎？葉黃素一天要補充多少？葉黃素要吃多久才有效？其實吸收率是關鍵！醫生推薦游離型葉黃素，一次解答葉黃素疑問

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游離型葉黃素推薦，吸收率是關鍵！3 分鐘了解葉黃素怎麼挑？

當我們不再汙染土地與空氣，虔敬的領受自然賜予我們的食物不浪費，就不必買一大堆昂貴的保健食品來增添身體或精神的額外負擔，那麼身心健康了，同時也會省下龐大的醫療資源。

李偉文的沙龍

 吃全食物健康又環保.

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想要抗衰老  天天都有吃「21世紀的維生素」就對了！

前言
台灣美食實在是太多了！尤其是各式各樣的銅板美食，天天不開火也快大快朵頤。因為如此，各類的營養素攝取不均衡，尤其是蔬菜更是少得可憐。雖然蔬菜沒辦法提供我們整天所需要的能量，但是在代謝上卻占了舉足輕重的地位。
於是廠商把可能攝取不足的部分都做成一把把人人都愛的保健食品，無論是錠狀、液狀、膠囊狀，反

蔬菜攝取不夠怎麼辦？維他命 A B C D E F G 好多種，我怎麼補充才會足夠呢？

想擁有健康的養生之道，但在執行健康飲食計劃，
卻常被「食物分類」、「計算份量及熱量」搞的頭疼，而放棄嗎？

其實不懂營養，不諳份量、不會熱量計算都沒關係～
綜觀各種健康飲食策略，蔬菜總是不可或缺的關鍵要素
從「多吃蔬菜」開始慢慢改變，無疑是最簡單又快捷的養生之道


EatFun RD的沙龍

養生之道先從多吃蔬菜開始  10 項優質好蔬菜推薦給你！

蔬菜水果對身體有這麼多好處，那是不是越多越好?





Jung的沙龍

天天五蔬果

要不老與飲食有很密切的關係，其中植化素（Phytochemicals）佔了很大的關鍵。「蔬果579」是最簡單的準則。那如果真的吃不到這麼多該怎麼辦？建議補充含有植化素的綜合營養補充品，來補足不夠的份量。長期來說，還是要提高蔬菜與水果的數目才是。

健康

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健康新鮮事專門提供讀者最新的健康、健身、營養、醫學等相關的新聞和研究。內容包括飲食建議、健身計劃、新療法和藥物研究、疾病預防和管理、營養補充品等。從中獲取最新的健康信息，以及如何保持健康的建議和技巧。

政治與評論

閱讀書評

文化生活

旅行美食

書房旅人：李偉文的閱讀漫遊

隨著歲月遞變，我自己還是有些主題想比較有系統地寫，另一方面也知道自己需要外力督促，不然恐怕會沉溺在書本裡，懶得動筆。剛好vocus找我進來寫作，或許對我而言，這是個好機會，可以更有效率地把幾個主題整理出來。


職場產業

營養師的營養筆記

曾經的台灣營養師，
現任的美國營養師。
執著於各種最新的營養報告。
目標是將各種艱深難懂的研究數據，
簡化為日常生活中的生活小常識！

觀點

 蔬菜跟水果有什麼不一樣?
 這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
 答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
 水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們

蔬菜跟水果有什麼不一樣? 


吃人工製造的抗氧化物(如維他命)並沒有好處，卻可能適得其反，對健康反而有害。日常保健或抗老，還是從食物裡直接獲得比較保險，尤其這些年才開始被廣泛研究的各種植化素…
 國民健康局這幾年做的國民健康調查都發現，大約有九成的民眾一天所吃的蔬果量都沒有達到建議的標準量，而且鹽攝取量又太多。
 不管是美國、英