京都必訪的美食-湯豆腐名家「嵯峨野」

2023/01/25閱讀時間約 2 分鐘
沒吃過湯豆腐,不要說你有來過京都。
以昆布下去熬出的清湯的「湯豆腐」,搭配特別撈取方型湯匙。

湯豆腐的歷史

為何清清白白的湯豆腐可以如此令文嚮往?在江戶時代的天明年間,官方還曾一度倡導豆腐為「田裡的肉」,才得以讓這來自外地的食物慢慢地在日本民間普及,甚至成為每日必吃的品項之一。關於這道美食湯豆腐最早可追朔到西元十七世紀,最初起源於大阪的高津神社附近,日後卻在京都得到發光的舞台,直到現今成為旅人拜訪京都必嘗的美食之一。

禪食名家「嵯峨野」

位於嵐山名剎天龍寺附近,不是靠近大馬路的,而是要走進條條巷子,才能找到。這擁有美麗的傳統日式庭園,裏頭種滿櫻花、柳樹,隨季節更替自然改變風貌,還有造景小溪可看著錦鯉悠游的嵯峨野。庭院蜿蜒的石子路,串起一棟棟的日式瓦屋,處處都充滿和風氣氛。會有專人引領,到用餐的樓房,需要將鞋子放置於門口的層架上。我們總共六個人,被分配為兩桌,是榻榻米的設計加上座墊,對於時常坐椅子的我們,久了真的會有點腳麻。
冬季的庭院景色
從二樓用餐區拍攝的柳櫻,雖然沒有開花,但仍是讓人讚嘆!

僅提供一種套餐「湯豆腐」

來到京都一定看過很多主賣湯豆腐的店家,但多數還是有其他餐點供客人選擇。而這家「湯豆腐嵯峨野」只賣一種套餐,就是「湯豆腐」。沒錯,一心一意只專心於一種料理,將此料理的精華發揮到極致。
套餐所附小食,左邊為醬油是用來著食湯豆腐。
專人料理湯豆腐,會把湯上面的浮渣濾除。
白白嫩嫩的湯豆腐,裡頭配著一塊昆布,就是這麼簡單。一餐全素的禪食料理,享用時同步在淨化自己的身心靈。由於小食餐盤不少,會有專人在盤服務,隨時幫忙整理桌面,讓客人在一個舒服的情境下用餐。清淡的飲食,搭配這窗外的颯颯的景色,突然覺得內心很平靜。這邊是有提供白飯的,所以不用擔心份量少而吃不飽,後續還有上天婦羅以及甜點布丁。
套餐價格資訊:
套餐一人價4000日圓
啤酒600日圓
沙瓦800日圓
湯豆腐 嵯峨野
地址:〒616-8385 京都府京都市右京区嵯峨天竜寺芒ノ馬場町4
電話:075-871-6946
官方網站:http://www.kyoto-sagano.jp/index.html
































































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Anya
Anya
平日是前端工程師,假日是植物玩家與旅遊美食家!喜愛探索生命的不同面向,對於未知的事物深感興趣,熱於嘗試各式各樣新奇玩意。
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