農業是科學也是高風險行業

每天吃飯吃菜，習以為常。您可能沒想過農業是一門綜合科學。農夫要懂生物學、生態學、氣候學、土壤學...，現在還要懂販售、行銷，哪個行業職位是這樣畢其功能於一身？也太全能～

農業也是一種高風險行業，不到收成那天，不知道付出的心血、時間、人力、金錢是否回收有望，甚或賺錢。以現代眼光看，做農的很多是傻子吧？投資報酬率未知就做...🤑支持農人的方法，就是多吃飯菜！用消費支持他們願意友善土地、種出好菜。

之前跟金山陳家農舍聯絡買紅心和紫心有機地瓜，聊到他常被人笑他的地瓜園長滿雜草，為什麼不用除草劑？年輕農夫很懶惰....，但他很有個性，堅持慢慢用人工除草。做有機的人都有經歷這一段被人恥笑的過程。後來，又有人嫌他的有機地瓜口感香氣跟慣行差不多，沒有特別好吃。他睿智回：「我做的是有機，不是米其林」

農產品並不是工廠生產、長相規格風味統一的產品，而是品種、基因、土壤、環境、氣候...等不可控因素決定它的好壞，如果可以選擇，誰願意壞醜？如同一家人也有大小美醜好壞啊～像我就是家族裡的小粒籽，也長得最醜(幹嘛自爆)

農夫只負責好好管理田地，剩下的就是老天保佑、和烹調者自己的事了～