一起包水餃，邊動手邊講話

前幾天，找孩子們來吃飯，想說別只讓我一個人在廚房煮，大家一起動手吧！想到包水餃，邊包邊講話，這「活動」挺不錯的。

約好大家都可以的日子。包水餃聚會前2天碰到朋友，她提到水餃皮她都自己撖比較好吃，還跟我說了麵粉和水的比例。

我前一天去市場買菜時，想到這個占據了一條街的傳統市場有一家賣現做麵條的，先去看看有沒水餃皮？但是找不到（巷子沒錯，是我沒看到），心想明天再來找吧！

當天找到那家麵條店，但是，他～沒～賣，隨便一指說市場內有人賣，哪裏啊？從沒見過。將菜拿回家，先準備饀料（3斤皮的份，我記得一斤有60-70個，多包一些可以冷凍起來），再去另一家隔了一個捷運站的市場，我確定它有，但是～～「賣完了」～～真的太晚了，都超過中午12點，這下真的要自己撖皮了。

回家吃午飯，邊傳line問朋友，確實的比例是多少？她在開車途中想辦法打電話告訴我，麵粉加水共900公克（比例還要再找當時的筆記），分成9條，每條再分成10小顆（每小顆10公克），就是一顆水餃皮的份量。

我先將拿來敲酸痛背頸的撖麵棍洗乾淨，晾乾，將所有平的盤子，包括茶盤都拿出來洗乾淨，睡了一下午覺。在約好的傍晚時間他們來之前，照著朋友說的比例開始和麵，用雙手用力揉麵糰，小時候想吃水餃就得自己撖皮的記憶還在。每一小顆用手壓平，撖開一下，左手拿皮輪流轉，右手用棍子前後滾動，就撖成一張（這手藝我會，大學時看了擅長麵食的同學這麼撖之後，明白皮是要這麼撖的，我就會了）。

沒多久，兒子來了，他接手撖皮，我去煮湯。兩個女兒也來了，2個人包，兒子繼續撖，嘴巴上講著話，職場上的問題，同學間的事情，最近旅遊的經歷……，平時各忙各的，有事才會聯絡，沒事好久都不碰面（我沒規定他們什麼節日一定要做什麼），能有個機會聚在一起說說話也不錯。

我開始煮熱水，將包好的放下去煮，才有空盤放包好的，想吃的人就夾一個吃，手上沒空的人叫其他人夾進他嘴巴。

皮快用完時，老二提議再和麵：「料這麼好，不包可惜。」是啊！除了絞肉外，我還加了新鮮蝦仁，每隻大蝦仁只切4塊，這樣吃得到蝦仁的口感，就依樣再和一份，我沒注意是誰揉麵，只知道後來有人分麵糰，有人撖和包。

到最後，饀料差不多，幾乎用完。煮完最後一鍋，大家到桌上邊吃邊聊，到了10點才散。這樣的方式好像不錯，沒有人抱怨，也多了一項經驗，就像小時候他們都會包粽子（每年都會包，直到上大學），我儘量給孩子們經歷多點經驗，加上大家在一起做事的感覺很不錯。