Day 29 | 奢華手工漢堡排

5/14很奢華又很費工的一餐：奢華手工漢堡排與番茄起司義大利麵

昨日購入很多食材，特別是終於採購了豬絞肉跟板豆腐。有了這些食材，就可以吃到列車長親自製作的手工漢堡排了！

回想低醣的日子其實很幸福，可以吃到手工漢堡排還有大份的黃金蛋捲，菇類跟青菜搭配起來超級美味。

但是這週有點不受控制，壓根沒有吃低醣，吃了麥當勞又吃披薩。沒有買蛋，就沒辦法做飽滿的蛋捲。手工漢堡排沒有朋友，就私心點餐列車長的私房料理，蕃茄起司義大利麵。

想到手工漢堡排還有番茄起司義大利麵，光是想像就饞到不行，流口水。

但是手工漢堡排的前製作業真的很漫長，花時間先把豆腐的水分瀝出、豬絞肉退冰。之後把豆腐捏碎與豬絞肉混合在一起，也加入適量的調味料、香料、香油、鹽、胡椒粉。攪拌均勻之後，再一個一個捏成圓形，一邊朔型，一邊也要把多餘的空氣摔出，中間會壓一個凹槽，應該是因為要讓漢堡排在煎烤時熟透的更均勻。

一次製作了快二十顆的漢堡排，看起來超壯觀。

接下來換年老的平底鍋出場，長久的使用下，不沾層慢慢脫落開始會粘鍋了，好捨不得，但是可能需要汰換了。

切了幾塊奶油，慢慢把漢堡排煎熟，這個也相當花時間，因為火太大會燒焦，裡面沒有煎熟。在煎漢堡排的時候又很炎熱，其實要製作手工漢堡排很花時間跟體力。如果有個動畫小人的血條，應該就是這樣慢慢減緩。漢堡排熟了之後，動能也耗光了。

接下來是義大利麵！非常大手筆，整包拆開全下，水煮計時七分鐘，水煮完後撈起，放進鍋內，倒了大半罐的番茄起司義大利麵醬。

晚餐經歷長時間的製作後，終於完成了。

番茄起司義大利麵呈盤，再放上一片起司，加碼兩塊手工漢堡排。另外來一杯甜甜的熱奶茶。

義大利麵酸甜好吃，起司奶味香濃，很搭。最費工的手工漢堡排，因為有加入豆腐，所以吃起來口感輕盈，不會太油膩厚重。豆腐的香氣夾在豬絞肉的油脂中，雙重享受。

榮登本月最完美的晚餐組合！