韓國釜山｜餐館｜소문난돼지국밥 豬肉湯飯
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
提到釜山美食大家第一個會聯想到的就是豬肉湯飯，這一次來到釜山當然也不會錯過，當我們在國際市場的近代黑白相館拍完照片後，出了相館才發現此時夜幕已經低垂，難怪剛剛肚子一直在咕咕叫也該是晚餐時間，於是散步到附近的富平罐頭市場覓食，富平罐頭市場裡的夜市真是讓我大開眼界，有許多台灣看不到的小吃，我們正在感嘆肚子不夠大，不能把每種特色小吃都裝進肚子裡時，剛好路過一家豬肉湯飯店，來釜山不就是要吃豬肉湯飯嗎？不如就進去吃看看。
釜山豬肉湯飯
釜山豬肉湯飯的由來眾說紛紜，其中一個較多人採信的就是韓戰期間北朝鮮的軍隊佔領北方，許多的難民往南方逃難，輾轉逃到釜山、密陽、大邱等地，為了解決吃的問題，難民們把美軍不要的豬大骨與豬頭肉與內臟等部位進行熬製成湯，配飯簡單來果腹，所以豬肉湯飯因而得名，不過因為區域的不同也形成不同口味，例如大家熟知的釜山豬肉湯飯，便是用豬骨熬製到稍微混濁，釜山豬肉湯飯幾乎是豬肉湯飯的代名詞；密陽的湯飯則是用牛骨熬製，除豬肉外也常有牛肉的選項，一般來說湯底顏色較深；至於大邱湯飯的特色是採用內臟類來熬湯，豬肉的切片就比較少，我在想雖然同為戰爭時期的難民是不是也反映當時生活困苦程度的差異。
豬肉湯飯與血腸湯飯
我們點了一份豬肉湯飯與一份血腸湯飯，吃韓國料理最基本的就是玲瑯滿目的小菜，這家豬肉湯飯店給的小菜，泡菜、綠辣椒、洋蔥、蒜頭、蝦醬、醃蘿蔔、辣韭菜，比較特別的是還有兩坨小麵線。通常豬肉湯飯的湯頭不會做過多的調味，如果覺得味道不夠，小菜中的辣韭菜與蝦醬，可以取適量加入湯中進行調味，調出最適合你的濃淡，我印象比較深刻的是蝦醬，千萬不要像我傻傻的直接拿來吃，你會鹹到要喝掉一大杯水。
濃濃胡椒味、豬肉普通、血腸意外成亮點
豬肉湯飯送來後，我喝了一下湯頭有濃濃的胡椒味，由於這是我第一次吃豬肉湯飯，不知道這是這家店的特色還是韓國豬肉湯飯都是用較多的胡椒來調味，湯飯的豬肉本身我是覺得蠻普通的，倒是血腸湯飯中的血腸，原以為會有腥味，令人意外的是除了沒有腥味外，口感還蠻不錯的，可能會比較接近台灣的豬血糕，但血腸吃起來比較鬆軟。
分離湯飯（따로국밥）
另外大部分的豬肉湯飯都會附一碗白飯，讓你倒到湯裡食用，這也是有典故的，原本的湯飯是直接把飯倒進湯裡上桌，但是慶尚道一帶的貴族，認為跟一般民眾一樣將白飯泡在湯裡吃，看起來比較不好看，遂將飯與湯分開來吃，所以才有後來白飯是另外給的習慣，我是認為分開給你可以泡著吃也可以分開吃，吃法比較多樣也不是壞事。
除湯飯之外還點了一瓶韓國燒酒，冷冷的天氣配上熱熱的湯飯，最後加上一瓶燒酒，吃飽喝足微醺的我們真的走進韓劇的真實世界中。
Address:부산 중구 부평1길 27부평동2가 65-5
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
本篇介紹釜山南浦洞、西面、海雲臺地區的五間必吃餐廳，包括豬肉湯飯、涼拌豬腳、蔘雞湯、辣炒章魚、海鮮刀削麵等特色料理。若要在釜山尋找美食，絕不能錯過這些餐廳。
一般人對於韓國的飲食總是脫離不了韓國人愛吃炸雞刻板印象。炸雞真正雛形的出現，是在六二五戰爭時期由美軍傳進朝鮮半島，長久以來韓國人蒸著吃、燉煮著吃雞肉的習慣，也在此時發生巨大變化。但其實燉雞的雞湯在韓國一直是傳統美食。這篇介紹一款很受歡迎昊福韓國全州大王參雞湯。
昊福韓國全州大王參雞湯相關資訊::
說到釜山美食都會想到豬肉湯飯，聽過一句話「釜山人的血管中，有豬肉湯飯的湯汁在流動」，之前看美食節目提到釜山平均每1.1公里就有一家豬肉湯飯。每個釜山人都有自己擁護的豬肉湯飯店。在釜山吃過：松亭三代、密陽、雙胞胎、本錢、大建名家～👍龍湖洞陝川湯飯店，目前是釜山湯飯店中我的 Pick No. 1👍
釜山長箭站發現隱藏美食，是一家麵食專門店。湯頭濃郁，麵疙瘩和刀削麵都是推薦的必點項目，內用別忘了還有咖啡機和小菜可以自助使用。
看完是廟宇後回到釜山，導遊就安排我們去吃午餐，說今天吃的是馬鈴薯豬骨湯是一道傳統的韓國料理，今天這家也是品牌連鎖店，而不是專門招待旅遊團的餐廳，所以在座位的安排上會比較鬆散，請大家多多包涵。馬鈴薯豬骨湯都用豬骨跟許多配料包括馬鈴薯、蔬菜、香菇等等一起配合成的下去燉煮。可以試著品嘗看，特別湯很好呵。看
因為韓國的用餐文化，許多一個人獨旅到韓國擔憂被拒絕用餐，疫情前到首爾時我也曾經被姨母說「安堆」，不過疫情後情況已經改善不少，只要你願意點到最低數量，基本上都是可以進入用餐的。
這次釜山自由行獨旅，我一次收集了四家烤肉，包含兩間豬五花、兩間韓牛店家，這邊就整理用餐新的成一篇比較看看。
這次來釜山，吃到了很多獨特的美食，而最後一站要來挑戰的，是臺灣難得吃到的烤腸。雖然臺灣也有大腸，但用烤的真的幾乎是沒有，來嘗試看看這個豪邁的吃法吧。海田烤腸提供豐富的烤腸菜色選擇，無論是鹽燒或是醬燒都相當誘人。是您旅遊釜山時不可錯過的一站。
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
本篇介紹釜山南浦洞、西面、海雲臺地區的五間必吃餐廳，包括豬肉湯飯、涼拌豬腳、蔘雞湯、辣炒章魚、海鮮刀削麵等特色料理。若要在釜山尋找美食，絕不能錯過這些餐廳。
一般人對於韓國的飲食總是脫離不了韓國人愛吃炸雞刻板印象。炸雞真正雛形的出現，是在六二五戰爭時期由美軍傳進朝鮮半島，長久以來韓國人蒸著吃、燉煮著吃雞肉的習慣，也在此時發生巨大變化。但其實燉雞的雞湯在韓國一直是傳統美食。這篇介紹一款很受歡迎昊福韓國全州大王參雞湯。
昊福韓國全州大王參雞湯相關資訊::
說到釜山美食都會想到豬肉湯飯，聽過一句話「釜山人的血管中，有豬肉湯飯的湯汁在流動」，之前看美食節目提到釜山平均每1.1公里就有一家豬肉湯飯。每個釜山人都有自己擁護的豬肉湯飯店。在釜山吃過：松亭三代、密陽、雙胞胎、本錢、大建名家～👍龍湖洞陝川湯飯店，目前是釜山湯飯店中我的 Pick No. 1👍
釜山長箭站發現隱藏美食，是一家麵食專門店。湯頭濃郁，麵疙瘩和刀削麵都是推薦的必點項目，內用別忘了還有咖啡機和小菜可以自助使用。
看完是廟宇後回到釜山，導遊就安排我們去吃午餐，說今天吃的是馬鈴薯豬骨湯是一道傳統的韓國料理，今天這家也是品牌連鎖店，而不是專門招待旅遊團的餐廳，所以在座位的安排上會比較鬆散，請大家多多包涵。馬鈴薯豬骨湯都用豬骨跟許多配料包括馬鈴薯、蔬菜、香菇等等一起配合成的下去燉煮。可以試著品嘗看，特別湯很好呵。看
因為韓國的用餐文化，許多一個人獨旅到韓國擔憂被拒絕用餐，疫情前到首爾時我也曾經被姨母說「安堆」，不過疫情後情況已經改善不少，只要你願意點到最低數量，基本上都是可以進入用餐的。
這次釜山自由行獨旅，我一次收集了四家烤肉，包含兩間豬五花、兩間韓牛店家，這邊就整理用餐新的成一篇比較看看。
這次來釜山，吃到了很多獨特的美食，而最後一站要來挑戰的，是臺灣難得吃到的烤腸。雖然臺灣也有大腸，但用烤的真的幾乎是沒有，來嘗試看看這個豪邁的吃法吧。海田烤腸提供豐富的烤腸菜色選擇，無論是鹽燒或是醬燒都相當誘人。是您旅遊釜山時不可錯過的一站。