職場｜你真的搞懂面試要幹嘛了嗎？[服務生點餐理論]

面試就跟點餐一樣，但你不是客人，你是服務生，這樣講你就明白面試要做什麼了

很多人都覺得面試就是求職，求職是完全錯誤的觀念，面試的技巧說再多，觀念心態不對，不會得到好的結果，經過我職場數年的觀察加總結，其實面試就跟點餐一樣。你一定沒辦法想像我在講什麼，現在開始請你打開你的腦洞，準備好我們就開始了。

我們在面試的時候，往往需要自我介紹、回答問題、一番閒聊及雙向QA，這跟點餐有什麼關繫呢？你想想你最近一次去一間你喜歡的店，店員怎麼接待你的，第一有個舒服的環境，第二熱情招呼遞上菜單，第三介紹餐點，第四確認餐點收單，這跟面試不剛好是一樣的事情嗎？但往往一般人面試時，心態面差異很大，最完美的面試心態就是服務員的點餐狀況。

為什麼這麼說呢？我發現很多人在面試時，都是很被動的心態，或是掌握不好面試的節奏，說了不該說的，或是該說的沒說，但細問推敲其實他都知道，但面試官沒有耐心等你把答案說出來，他會選擇其他人，因此服務生的狀況剛好最符合這種第一次見面，卻要馬上讓對方了解你，並且可以"引導"做出選擇的一個情境，只要掌握這件事，甚至只要改變了心態，你的面試就能得到大幅度的提升，這就是面試100%錄取的核心技巧了，下面我再來細說細節。

今天不討論你怎麼投履歷跟怎麼獲得對方的面試邀約，這牽涉到你的學經歷，我今天專注在你收到面試通知後，到面試結束這段流程。

以我的觀察其實真的是這樣，扣除部分需要筆試、口試的那種面試，那屬於你的基本實力，這需要你好好花時間努力達標，這篇是針對面試時的實戰應對來討論。

正常情況只要你拿到面試邀約，對方就是已經從你的履歷認同你的實力了，不然他不會浪費時間來找你面試，你花時間的同時他也是需要花對等時間的，因此他不會平白無故地來浪費時間，所以這就好像客人進到店裡，他已經認同你的招牌認同你的食物、環境，雖然他還沒吃你的食物，還不知道好不好吃，但難道他進來店裡不會點來吃看看嗎？所以你今天來面試時，你要記得這個客人很餓，他等著被餵飽，他想要好好享受一頓美食。滿足他吧！讓我教你怎麼做。

我不知道你有沒有當過服務生的經驗，但沒有也沒關係，你下次可以觀察你覺得服務生的好跟壞差異，這就跟面試官一樣的感受，所以如果你很常去餐廳，那你其實有很豐富的面試官經驗，只是你沒有仔細觀察而已。

進入正題，服務生從客人進店的工作分為以下：招呼客人，帶位上茶，介紹餐點菜單，推薦餐點，詢問是否升級套餐，是否加點，確認餐點請客人等候，我把每個環節拆分下來跟你一一分享。

招呼客人(第一印象的分數)

你覺得一個好的招呼是怎麼樣的呢？每間店的招呼方式不同，連鎖店可以寫一本書把每句話要講什麼都寫得出來，一個字都不能漏，也有很有個性的店，甚至懶得跟你對話，所以你的開場就是你個人的品牌形象，你是熱情的人，還是沉穩的人，當然你要當有個性的人你的實力也要允許，如果是這樣我想你也不需要看這篇了。

根據你去餐廳的經驗，看店員的招呼多半就可以知道這間店是什麼狀態了吧？管理鬆散、還是很制式、或很有規矩、或很有活力，所以第一句，你好我是XXX，你可以接，「很高興有機會來面試」，也可以簡短，也可以說「這邊是我的履歷」來暗示你是有備而來，這個開場的細節，你可以思考你想要給人什麼樣的氛圍，只要開場順了，對方就會融入你的環境，有些店看起來很有質感，但服務生心不在焉，其實是感受得到的，所以你要營造怎樣的店，就取決於你的第一句招呼語，但我不設限，你可以先選擇有禮貌的歡迎光臨，至少也有60分。

帶位上茶(這是我的履歷)

雙方坐定，通常桌上會有履歷，我習慣自己準備一份履歷，一部分是可以引導他去看我要他看的部分，一部分你會比較有安全感，就好比服務生點餐總要有個紙筆記錄對方想吃什麼對吧，因此這時候你的桌面會有一份，他的桌面也會有一份，你看起來不會顯得這麼空虛，他在看履歷你也可以看履歷，而不是眼睛不知道要看哪裡，就像小抄一樣，可以提醒你有什麼沒講，有什麼要講。

介紹餐點菜單(自我介紹一下吧)

很快進入自我介紹環節，你在面試前一定也會先大致確認這份工作的內容，因此你會先了解這個客人的基本背景，在介紹菜單時，講誇張一點，如果你知道對方是長輩，你總不會推薦他去吃兒童餐，而相反你也不會推薦小孩點酒，你要講對方要聽的東西，以點餐來說，大致上會是我們店的招牌是什麼，很多人喜歡什麼，很推薦你吃什麼，對吧？那面試怎麼就不會了呢？我之前的工作做過什麼、我覺得哪部分最有成就，我那些經驗很適合可以幫助到貴公司，所以記得菜單介紹沒有人要聽你講你店的歷史，他們最在意的是有/什/麼/好/吃/的，因此無論如何都想講，你得這麼說因為我們以前就是做XXX，所以OOO特別好吃；因為我以前待過XXX，所以我現在OOO特別擅長。這個技巧要學起來，後面還會用到，所以自介的原則是你要記得把你的招牌跟人氣產品端出來介紹，如果可以講一下有沒有適合對方的菜色，當你面試夠多，你就會知道對方喜歡吃什麼菜。

詢問是否升級套餐(+10元的秘密)

你知道麥當勞每年因為多問一句薯條要不要加大多賺了多少錢嗎？答案是5000萬！我亂說的，我不知道答案，但這會是增加你這間店價值的一個很重要的事情，你不是很在意薪水嗎？面試多說幾句，薪水多5000你信不信？在點餐時我們會問我們現在有ABC三種套餐請問有要升級嗎？很多客人就會順勢挑一個，那我們面試如何運用這個技巧呢？很遺憾面試沒辦法，像點餐一樣這麼直白問他要不要加值，你必須在每一次的QA加入一點心機，通常自介完，他會開始針對履歷上開始提問，為什麼要離開上一份工作，為什麼會挑我們公司各種問題，通常我會建議給一個A+答案，就像是我這邊有招牌的義大利麵，但現在+50元就可以多一杯飲料的效果，怎麼做到呢？簡單舉個例子，像是我之前有做過一樣的工作內容所以我相信可以勝任(這邊是說完有招牌義大利麵的部分)，延伸，而在這過程中我發現其實只要順帶多準備一個方案，其實這個案子的效率可以快至少一個月(這句話就是達到+50元可以多一杯飲料的效果)，而因為你可以提供更多的附加價值，所以你薪水當然是要高一點，這件事就是理所當然，你就不會總是覺得談薪水很難，你有聽過哪個店員會心虛地說，『我這邊可以升級套餐多一杯飲料，但是….不好意思....會多收50元，很抱歉』。所以談薪也是如此，這邊不教你話術，只教你心法，請試著揣摩一下心態，保證讓你成功談薪。

最後確認餐點請客人等候

總結以上流程，面試前請搞清楚自己是什麼樣的店面，如果是大家都一樣的小吃攤，那你就要拿出你哪道菜比別人好吃，好好推薦一番，菜單請好好準備，把招牌打上星號，最後有自信地推薦你的菜色吧，最後請記得注意客人的需求，不要閉著眼睛推薦他不想要的食物，點餐時要注意客人的反應，如果他不喜歡記得打住，沒必要去說服，你當然可以推薦，但跟說服是兩件事，不要認為這世界上只有這個客人，這個客人不吃，就歡迎下一個客人，你逼著降價做給這個客人吃，你並不會比較快樂，如果還有什麼要說的，內用還是外帶，請問要加辣嗎，請問要餐具嗎？這些我就不教了。

記得如果他約你面試，等於他基本上已經進到你的店裡了，你只要好好介紹你的菜色，價格合理，他就會坐下來品嘗看看，至於好不好吃，這是第二件事，無論如何，你得到面試機會，你就是好好的服務客人，先讓他坐下來，最後你要不要接單，這都是另外的事了。