曾被視為是抵抗霍亂的保健飲品,百年消暑飲料 - 彈珠汽水怎麼來的?

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小時候喝過彈珠汽水嗎?瓶中的彈珠可不是單純玩物,其實另有用途!彈珠汽水作為台灣古早味代表之一,起源可追溯至18世紀的英國,後來更在日本發揚光大,當年更被視為是抵禦霍亂的健康飲品。

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早期歐洲人認為,天然泉水具有療效,因此將其拿來泡澡、淋浴甚至飲用,由於自帶氣泡感的特質,讓人堅信其中的好處,都藏在這些氣體當中。後來人們發現,泉水當中的氣泡屬於二氧化碳,於是開始有人研究,如何將氣體灌入液體中,打造「人工氣泡飲」。

西元1772年,英國化學家約瑟夫·普里斯特利發表了自己製作碳酸飲料的方法,並且推論這種飲料是有助於治療船員的壞血病的,隔年,約瑟夫獲頒了英國皇家學會的科普利獎章,以表揚他在科學上的貢獻。

18世紀末,碳酸飲料在歐洲大受歡迎,19世紀更傳入美國,人們也開始從氣泡水,延伸出一些水果口味的碳酸飲料。然而這段時期的碳酸飲料,遇到無法長期保存瓶中二氧化碳的問題。

直到後來1872年,英國人海勒姆·科德運用了碳酸飲料本身的氣體壓力,透過用大理石、玻璃珠等物品頂住瓶口,搭配一個塑膠圓環,再將瓶身設計成玻璃珠沒辦法完全掉到瓶子底部,一個以他的名字命名的容器Codd Bottle誕生了,這也正是後來彈珠汽水的主要容器。

有了容器之後,又是誰發明了汽水呢?其實彈珠汽水在日文稱為ラムネ(Ramune),乍聽下來類似於英文的Lemonade,據說是一位被派往日本長崎的英國藥劑師-亞歷山大·卡梅隆·西姆,將它帶進日本的。

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由於19世紀,全世界都受到霍亂波及,尤其在19世紀末,霍亂重創日本、中國以及台灣。在當時歐洲人普遍認為碳酸飲料治百病的觀念下,亞歷山大於是在1884年,將檸檬水做成的碳酸飲料,帶到了日本,並且跟日本人灌輸了這種飲料可以避免感染霍亂的想法,接著日本當地報紙也報導了這款從西方傳來的抗病神器,導致這個裝著檸檬氣泡水的Codd bottle飲料,被瘋狂搶購。

到了現代,彈珠汽水仍舊在日本盛行,口味也從檸檬,延伸出哈密瓜、橘子、草莓、香蕉、優格等等,如今這款飲料更成為日本夏季祭典的標配,甚至還衍伸出彈珠汽水口味的其他商品,例如:彈珠汽水口味的蕨餅、彈珠汽水糖果等。

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不過歷經前幾年的新冠疫情,彈珠汽水在日本的銷量似乎受到嚴重打擊,根據一篇國外新聞的報導,19年到20年的彈珠汽水銷量,雪崩了35%,主要原因就是因為慶典停辦,這種節日主題商品就賣不好,甚至很多業者沒有撐過三年來的衝擊,紛紛倒閉,然而隨著今年日本開放國門,這項百年歷史飲品,將再次席捲日本的夏天。




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