日料食記｜花蓮·花蓮市【千喜 日式料理】#國軍花蓮總醫院/#花蓮火車站前站徒步約15分鐘

站在對街與千喜遙遙相望

千喜日式料理開在國軍總醫院附近，之前在花蓮生活時沒有吃過這間小店，今日結束一整天身心都需要充電的歷程，來一份有溫度的晚餐最合適不過～

簡單溫暖的空間

店內一樓約有28個座位，可以根據人數隨意調整桌椅，其中有三組四人座的座位不能調整，整體空間算寬敞簡約，走低調溫暖路線，二樓坐圓桌吃合菜，有兩大桌，可容納24人

約八點到店，裡面幾乎滿座，只剩剛離去的一個四人座位，幸運沒有等待即時入座，餐點有套餐與單點，還沒上菜前，店家就會送上溫熱的麥茶

店內一隅

一個人旅行，一個胃就只有固定大，可惜沒辦法套餐單點都來，猶豫很久，最終決定來個自由搭配組合，沙拉卷、握壽司、炸物，以及熱湯，這是滿足的極限

第一次看到香蕉與沙拉如此結合！

📍馬鈴薯沙拉卷

芝麻香與美乃滋、花生粉完美融合，為馬鈴薯開路，吸住口腔的感受，香蕉的香味在整體組合中很跳躍，但意外融合成功！

小小脆脆的小黃瓜與蝦仁綑綁在一起，一軟ㄧ脆的口感咬在嘴巴內有彈牙與爽脆，加上香蕉軟黏的口感，很有層次，包覆在外的春捲皮很有彈性，放久了自然化開很舒服～

本日握壽司：旗魚、鬼頭刀，以及土魠

📍綜合生魚片

一口一個握壽司，總共五個🍣

重口味！因為魚肉方向放錯，第一口衝擊的是嗆辣山葵，整個人除了滿滿嗆辣味外，感受不到魚本身的美味

第二口魚肉的彈潤在口腔中彈跳，魚肉被切的大片且有厚度，老闆貼心的在魚肉上劃上網格，再微淋醬油，拿捏好入口的鹹味

第三口，有添加紫蘇的魚肉多了一種層次的味道，由獨特的氣味與山葵夾擊的魚肉，這次扮演好了鮮甜的角色

第四口，手動挖去山葵享受了一個原汁原味的握壽司，享受魚肉的肉質與鮮甜

第五口，老闆似乎感受到山葵的熱情，這次收斂許多，終於感受到味覺平衡的美味

咬在嘴裡卡滋卡滋，聲音很迷人的軟殼蟹！

📍酥炸軟殼蟹

外殼有些微焦香，顏色偏重褐色(些微感受油使用整日的痕跡)，咬在嘴裡酥酥脆脆，有卡滋卡滋的聲音，蟹身被炸的很乾脆，沒有後繼無力的疲軟感，螃蟹的鮮甜搭配麵衣微微脂肪味，會想一口接一口的吃下去，底下的生菜搭配沙拉醬的甜味與軟殼蟹微苦揉合有了不同的滋味

小有誠意的魚湯

📍鮮魚味噌湯

由不同部位組合而成的鮮魚湯，魚肉、豆腐份量不錯，還有海帶與蔥花點綴，味噌湯有魚骨一起熬製，輕薄細緻的油花分佈，喝起來很舒服，湯喝了半碗就舉白旗投降，胃撐啦！

店家在最後餐點都上完後，還免費招待了小小的甜品——綠豆湯，前(麥茶)後(甜點)都照顧到了，簡簡單單的貼心～

擺在門口的菜單

🤔個人不負責任主觀評價

整體食物表現展現高CP，在平價日式料理中算是誠意十足，老闆人很nice，結帳過程說明握壽司整體口感的不平衡，老闆提出顧客個別的需求，口味、飯量若下次來都能夠再調整～

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店名🫶🏼千喜 日式料理

地點🏠 970花蓮縣花蓮市進豐街62-8號

營業🕚週一-週日 11:30-14:00/17:30-21:00

電話☎️ 03 833 2309

均消🛎️560/人

社群🔗 https://m.facebook.com/abc8332309

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