【食譜】中式法餐的創意料理 芥末籽豬排蔥油拌麵 川巴子

閱讀時間約 1 分鐘

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芥末籽豬排蔥油拌麵

[1~2人份]

 

準備食材:

豬里肌排Pork ribs—2片

黃芥末醬Yellow Mustard Sauce—1大匙

芥末籽醬Mustard Seed Sauce—1大匙

奶油Cream—20公克

黑胡椒Black pepper—適量

蔥花Shallots—適量

蒜頭Garlic—2~3辦

雞蛋 Egg—2顆

羅勒葉—適量

川巴子蔥油拌麵—1~2包

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前置備料:

將豬里肌排兩面均勻抹上黃芥末醬、芥末籽醬後,

放入冰箱醃製約30分鐘。

可以前一天先醃一個晚上。

 

開始料理:

打開川巴子乾拌麵,一袋裡面會有4包乾拌麵,

如果食量大的話可以用兩包的量。

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打開裡面會有麵條、油包、拌麵醬。

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先把水煮滾,再加入川巴子的拌麵條,

大概煮個兩分鐘麵體就可以把麵先撈起來沖冷水放涼。

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倒入一些油包的油來煎蛋,剩下的可以放旁邊等等用,

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Daniel個人喜歡吃半熟蛋,油熱了以後把蛋打入鍋中,

不用翻面,這樣煎出來的蛋比較好看,也不會過熟,

大約煎到蛋白凝固就可以灑點鹽巴起鍋了。

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囧蛋黃不小心弄破了。

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把不好看的那面藏到底下就看不到了XD

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接著來煎事先醃好的豬排,

在鍋中倒入剛剛油包剩下的油,

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直接把豬排放上去煎,每1分鐘翻面輪流煎,

有點熟了以後再加入一點奶油還有蒜頭讓香氣更濃。

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豬排起鍋後,原鍋子內的醬汁要拿來拌麵,

放入在旁冷卻過的拌麵體,

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倒入川巴子蔥油拌麵附的拌麵醬,

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然後把醬跟麵體拌均勻後就可以起鍋囉!

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吃起來會帶有芥末籽的香氣與蔥油的香味,

有種中式法餐的感覺~

 

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另外如果喜歡吃辣的人,川巴子拌麵還有川味辣麵可以選擇喔!

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