食譜｜白飯小偷-滷肉燥

食材

1. 豬絞肉（腰內肉）：490g
2. 豬皮：適量
3. 杏鮑菇：150g
4. 蒜頭：30g
5. 麵輪（？），就是素食干料

調味料

1. 龜甲萬甘醇醬油：180g
2. 金蘭陳年香菇素蠔油：80g
3. 韓國清淨園大象烤肉醬（不辣）：40g <—這個可以省略
4. 五香粉：2茶匙
5. 雙蝦滷肉粉：3茶匙
6. 冰糖：45g (拍照時忘記他了）
7. 油蔥酥：3茶匙

【調味料的用量可以依個人口味調整】

料理步驟

1. 起油鍋，翻炒豬絞肉。
2. 炒到豬絞肉都變白後，加入豬皮。
3. 等豬絞肉和豬皮炒到出水時，拿湯匙撈出那些水丟掉。
4. 加入油蔥酥以外的材料（醬油、蠔油、烤肉醬、五香粉、滷肉粉、冰糖、杏鮑菇、麵輪），然後加入2000cc的水，煮到豬皮軟爛。
5. 最後加入油蔥酥，再煮個3分鐘左右就可以起鍋！

成品照

這個肉燥好吃到我姪子回家吃飯時，曾經問我媽：「婆～我可以打包肉燥回家嗎？」😂