食譜|白飯小偷-滷肉燥

閱讀時間約 1 分鐘

食材

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  1. 豬絞肉(腰內肉):490g
  2. 豬皮:適量
  3. 杏鮑菇:150g
  4. 蒜頭:30g
  5. 麵輪(?),就是素食干料

調味料

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  1. 龜甲萬甘醇醬油:180g
  2. 金蘭陳年香菇素蠔油:80g
  3. 韓國清淨園大象烤肉醬(不辣):40g <—這個可以省略
  4. 五香粉:2茶匙
  5. 雙蝦滷肉粉:3茶匙
  6. 冰糖:45g (拍照時忘記他了)
  7. 油蔥酥:3茶匙

【調味料的用量可以依個人口味調整】

料理步驟


  1. 起油鍋,翻炒豬絞肉。
  2. 炒到豬絞肉都變白後,加入豬皮。
  3. 等豬絞肉和豬皮炒到出水時,拿湯匙撈出那些水丟掉。
  4. 加入油蔥酥以外的材料(醬油、蠔油、烤肉醬、五香粉、滷肉粉、冰糖、杏鮑菇、麵輪),然後加入2000cc的水,煮到豬皮軟爛。
  5. 最後加入油蔥酥,再煮個3分鐘左右就可以起鍋!

成品照

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這個肉燥好吃到我姪子回家吃飯時,曾經問我媽:「婆~我可以打包肉燥回家嗎?」😂


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