你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
「#食物」是一個特別有趣的設計題材，也是一個所有人都熟悉、容易獲得的實驗題材。從小設計到大設計，我們都能透過「食物設計」發掘食物系統背後的問題，打敲食物體驗上的細節。
我將食物系統略分成四大範疇，分別為食物 (感官、營養、食安、生產與配銷等)、社會(階級、文化、性別等)、環境(動植物、氣候空污等)與
食物的歷史Food A History
非立普.費南德茲-阿梅托斯Felipe Fernandez-Armesto/韓良憶譯
人類的飲食有其獨立的文化發展進程，有獨立的世代和時代，每個時代都有著相異的飲食論調，而這些論調左右了人們吃的內容含習慣。人，究竟為什麼而吃呢？
這幾年大家越來越重視飲食，無論是來自國內專家或國外翻譯，出版了大量暢銷書討論如何吃得更健康。
其中尤其對於雞蛋能不能大量吃？牛奶到底適不適合人喝？真的有麩質過敏這回事嗎？引發了大量的爭議。
讓我們從【歐洲過敏和臨床免疫學會】制訂的食物不良反應分類來一一審視
每個人心中都有一個夢，每個人心中都有一畝田，用它來種什麼？種桃種梨種春風…
有人說美國人放進冰箱的化石燃料跟放進汽車的幾乎一樣多。據統計，每個美國人花在農業用途上，每年平均大約消耗四百加侖汽油，與耗在車輪用油一樣。
為什麼灑下種子，然後依賴「晨霧夜露，吸收日月之菁華」自然長成的農作物，需
想像一個世界，人們說為了要回應現今飲食面對的挑戰，要能在2050年餵飽90億人口，故開始投入更多科技發展與生物技術，生產更多食物，重新塑造我們的糧食系統，但飲食文化的消失、飲食多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式? 人與土地、人與食物的連結是否能讓我們更能適應及因應未來糧食系統的挑戰?
當貧富差距愈來愈懸殊，落入貧窮線以下的低收和中低收入戶人數也每年在激增，但是實際上能獲得政府社會福利照顧與補助的仍是少數。隨著資源重新分配，整個社會的財富分配曲線有了很大的缺口，跟「M」的字型一樣，整個世界分成了三塊，左邊的窮人變多，右邊的富人也變多，貧富差距形成的斷層越來越大。
<p>「如果一個人沒有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛、安然的入夢」——Virginia Woolf</p>
<p>我們常在超市看到各種不同口味、不同造型的巧克力、脆片餅乾、香草冰淇淋、小熊軟糖等，背後就是靠一群食品設計師（Food Product Designer）不斷地實驗如何讓餅乾咬起來的聲響更悅耳，不斷測試怎樣的顏色、香氣、造型、彎度的巧克力，讓你一再忍不住從口袋掏錢買單。</p>
<p>好的Design for Food的作品，不是製造一堆虛有其表、但對世界沒啥貢獻的產品，或是徒有創意造型的杯子或胡椒罐等；反之，好的產品設計是為了達到傳遞理念或文化的目的，例如劍獅燒就是讓民眾認識台南劍獅文化。好的產品設計就是讓我們的世界變得更好，讓某件事操作起來更便利，或解決大家可能都會遇到的操作問題。</p>
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
「#食物」是一個特別有趣的設計題材，也是一個所有人都熟悉、容易獲得的實驗題材。從小設計到大設計，我們都能透過「食物設計」發掘食物系統背後的問題，打敲食物體驗上的細節。
我將食物系統略分成四大範疇，分別為食物 (感官、營養、食安、生產與配銷等)、社會(階級、文化、性別等)、環境(動植物、氣候空污等)與
食物的歷史Food A History
非立普.費南德茲-阿梅托斯Felipe Fernandez-Armesto/韓良憶譯
人類的飲食有其獨立的文化發展進程，有獨立的世代和時代，每個時代都有著相異的飲食論調，而這些論調左右了人們吃的內容含習慣。人，究竟為什麼而吃呢？
這幾年大家越來越重視飲食，無論是來自國內專家或國外翻譯，出版了大量暢銷書討論如何吃得更健康。
其中尤其對於雞蛋能不能大量吃？牛奶到底適不適合人喝？真的有麩質過敏這回事嗎？引發了大量的爭議。
讓我們從【歐洲過敏和臨床免疫學會】制訂的食物不良反應分類來一一審視
每個人心中都有一個夢，每個人心中都有一畝田，用它來種什麼？種桃種梨種春風…
有人說美國人放進冰箱的化石燃料跟放進汽車的幾乎一樣多。據統計，每個美國人花在農業用途上，每年平均大約消耗四百加侖汽油，與耗在車輪用油一樣。
為什麼灑下種子，然後依賴「晨霧夜露，吸收日月之菁華」自然長成的農作物，需
想像一個世界，人們說為了要回應現今飲食面對的挑戰，要能在2050年餵飽90億人口，故開始投入更多科技發展與生物技術，生產更多食物，重新塑造我們的糧食系統，但飲食文化的消失、飲食多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式? 人與土地、人與食物的連結是否能讓我們更能適應及因應未來糧食系統的挑戰?
當貧富差距愈來愈懸殊，落入貧窮線以下的低收和中低收入戶人數也每年在激增，但是實際上能獲得政府社會福利照顧與補助的仍是少數。隨著資源重新分配，整個社會的財富分配曲線有了很大的缺口，跟「M」的字型一樣，整個世界分成了三塊，左邊的窮人變多，右邊的富人也變多，貧富差距形成的斷層越來越大。
<p>「如果一個人沒有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛、安然的入夢」——Virginia Woolf</p>
<p>我們常在超市看到各種不同口味、不同造型的巧克力、脆片餅乾、香草冰淇淋、小熊軟糖等，背後就是靠一群食品設計師（Food Product Designer）不斷地實驗如何讓餅乾咬起來的聲響更悅耳，不斷測試怎樣的顏色、香氣、造型、彎度的巧克力，讓你一再忍不住從口袋掏錢買單。</p>
<p>好的Design for Food的作品，不是製造一堆虛有其表、但對世界沒啥貢獻的產品，或是徒有創意造型的杯子或胡椒罐等；反之，好的產品設計是為了達到傳遞理念或文化的目的，例如劍獅燒就是讓民眾認識台南劍獅文化。好的產品設計就是讓我們的世界變得更好，讓某件事操作起來更便利，或解決大家可能都會遇到的操作問題。</p>