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《飲食男女》:掀開神秘面紗-圓山大飯店的前世今生

更新於 2023/08/27閱讀時間約 3 分鐘

#飲食男女|台灣|電影|1994

1990年代,圓山大飯店。

《飲食男女》劇照

《飲食男女》劇照


在家宴上接到一通緊急電話後,老朱連忙搭上計程車,趕往圓山大飯店。走進廚房,人人喊他一聲「朱師傅」,所有人都等著他一聲令下。對老朱來說,廚房就是他的舞台。


【劇情介紹】

《飲食男女》是李安導演推出的《父親三部曲》中的第三部曲,劇情圍繞在朱家四口,老朱是圓山大飯店的大廚,妻子早逝,因此獨自養育三個女兒長大。

朱家有個規定—每週日都要舉辦家宴,老朱會花一整天準備一桌好菜,所有人必須聚在一起吃晚飯,以此作為聯繫感情的一種方式,而在劇情的推展之下,朱家人也陸續藉著每週日的家宴宣告人生大事。


【早期の圓山大飯店】


臺北圓山飯店坐落在劍潭山,在日治時期就相傳風水極佳,因此被總督府選中此地蓋神社,二戰後由國民政府接收,改建為「臺灣大飯店」。

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臺灣大飯店是一座兩層樓的磚房,主要目的是讓政府有個招待貴賓的招待所,但飯店設備簡陋,不足以用來接待外賓,因此1952年省政府撥款新臺幣一百萬元進行改建,並充實臺灣大飯店設備,由蔣介石夫人—宋美齡主理。同年也將臺灣大飯店的名稱改為圓山大飯店。

1950年代政府深恐共產勢力滲入臺灣,進而運用國家權力肅清異己份子,社會上人心惶惶。然而在圓山飯店卻是完全不同的光景,在宋美齡的掌控下,飯店一應俱全,缺少高級地毯?安排!需要洋菸洋酒?安排!外交官、美軍舉行酒會,賓客們唱歌跳舞⋯在當時白色恐怖的年代,儼然形成強烈的對比。

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【孔二小姐—總經理來了!】


雖然圓山飯店的大boss是宋美齡,但主要管理者還是孔二小姐。

孔二小姐的本名是孔令偉,是時任財政部長孔祥熙與宋靄齡的女兒,也是宋美齡的外甥女。因孔令偉是家中次女,又被稱作孔二,但她喜歡別人喊她總經理。

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孔二喜愛喝酒、射擊,總是留著短髮並且穿著筆挺西裝,做事特異獨行、思慮敏捷,自小就受到宋美齡的偏愛和信任。來到臺灣定居後,宋美齡讓她接管圓山飯店,經營得有聲有色。1960年代飯店規劃要興建新大樓時,孔二在一旁全程監工,也提出東西密道的規劃。

1975年蔣介石過世後,孔二隨著宋美齡回到美國,臨走前不忘提醒下屬要好好幫他看著圓山,並定期寄給他營業報告,因此孔二到美國後,仍可遠端操控圓山飯店事務。1994年孔二因直腸癌住進振興醫院接受手術治療,宋美齡特地從美國返臺探望。1994年11月在臺北病逝。


【現在の圓山大飯店】


矗立約70個年頭的圓山飯店,現今已是臺灣著名的地標之一。對於一般老百姓而言,圓山飯店曾是遙不可及的高級飯店,住在裡面的多是外賓、政要人士,然而隨著時代的變遷,更新穎的高級飯店比比皆是,住房不一定只有圓山飯店一個選擇。

近年政府開放中國人民來臺觀光後,圓山飯店約有三分之一的客源是陸客,但2019年中國政府發布限台令,以及COVID-19疫情的衝擊之下,圓山飯店的住房率急降,造成營收重創,因此如何轉型成為飯店的重要課題。

圓山飯店具有獨特的歷史背景,為飯店的主要特色,而飯店底下神秘密道就是最好的商機來源。2019年圓山飯店首度開放西密道,推出「探索圓山文化之旅」的企劃,短短幾個月就吸引大量人潮。2021年正式開放東密道和孔二小姐故居,就此揭開白色恐怖時期的東西雙密道,讓圓山飯店成功重生。


文|塔編


(圖片來源取自網路)

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《幻術》是於2019上映的國片,宣傳主打改編自2004年《三一九槍擊事件》,定位是政治懸疑片,但整體來說更像是李登輝個人的傳記紀錄片,由戲劇與真實畫面交織而成。
故事設定在二戰時期的維琪法國,主要圍繞在 Mary Jayne Gold 身上,在劇中的救援會擔任金主爸爸的角色,與 Varian Fry 一同參與 《緊急救援委員會》 (國際救援委員會的前身)一起救助歐洲難民逃離到美國,尤其是學者、藝術家。
電影改編自英國作家Robert Harris的歷史小說“Munich”,是以1938年的《慕尼黑協定》作為背景的虛構故事。
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