- 沖啡 07 - 日本東京的Apollon's Gold (下)

日本Apollon's Gold

產地：洪都拉斯 Santa Lucia El Triangula, Camayagua
品種：Geisha
處理法：Washed
標示風味：青檸、百香果、香芧、桃

這一家來自東京的咖啡烘焙店，主理人荒野佳龍先生熱衷於極淺烘焙和淺烘焙，在日本不算常見。比起如Ｍel, Glitch等名店，Apollon's Gold 相對地低調，但當地的支持者不少，是家有性格有方向的獨立小店。

沖煮方法：V60 ＆ Origami / 94-96℃
風味：很甜很順滑，淡淡的青檸香氣，是愉悅的酸味。其中一次沖煮繞水很快，整體的風味明顯了，但尾段多了堅果的微澀。
喜愛度：☘️☘️☘️☘️