- 沖啡 07 - 日本東京的Apollon's Gold (下)

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日本Apollon's Gold

產地:洪都拉斯 Santa Lucia El Triangula, Camayagua
品種:Geisha
處理法:Washed
標示風味:青檸、百香果、香芧、桃

這一家來自東京的咖啡烘焙店,主理人荒野佳龍先生熱衷於極淺烘焙和淺烘焙,在日本不算常見。比起如Mel, Glitch等名店,Apollon's Gold 相對地低調,但當地的支持者不少,是家有性格有方向的獨立小店。

沖煮方法:V60 & Origami / 94-96℃
風味:很甜很順滑,淡淡的青檸香氣,是愉悅的酸味。其中一次沖煮繞水很快,整體的風味明顯了,但尾段多了堅果的微澀。
喜愛度:☘️☘️☘️☘️

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