中秋烤肉攻略2023,私藏「新鮮魷魚從挑選、清洗、到烤魷魚料理撇步」大整理!享受個人的「燒烤時光」!

閱讀時間約 5 分鐘

「中秋節」是華人重要的節日,充滿著歷史背景,傳承至今,但在查找資料時,有些分享的文章說中秋節「烤肉」變民間習俗了!到底是什麼時候發生的事?🤔

想起小時候,中秋節回到鄉下的三合院,長輩們對月高歌(唱卡啦OK),把酒言歡(台啤是經典的選擇);小輩們大口吃烤肉的歡樂情景,很是懷念!現在長大了反而非常抗拒中秋「烤肉」,原因是因為要善後😩,所以第一選擇就是去燒烤店,而且一定要選吃到飽,因為種類比較多!


🍖選擇烤肉地點的「法律小常識」


選擇烤肉地點需要注意的「法律小常識」!

★公園:部份縣市在中秋節期間除了特別規劃,可開放民眾前往烤肉的公園以外,千萬不能隨意在其他公園進行烤肉活動!

★海邊:全台沙灘禁止烤肉,違者依「廢棄物清理法」開罰。

★溪邊:許多國家保育區、水源地禁止烤肉,其他溪邊建議事先查詢是否開放烤肉,注意是否有立禁止烤肉標誌。

基隆戶外烤肉一律禁止,海邊、溪邊都不行!相關單位:違規罰鍰5000元起跳

★大樓陽台與頂樓:依各管委會規定,可不是自己家就可以自由烤肉。

★自家騎樓:真相竟令人心酸!在自家騎樓下烤肉,若有人向環保局人員檢舉,可能會因烤肉產生的煙霧而違反空污防治法,依法開罰!嗯~~這告訴我們敦親睦鄰的重要!

為避免爭議和還要善後的麻煩,我還是選擇燒烤店吧😋


🍖烤肉地點推薦

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

☆店名:「田季發爺燒肉」

依食材等級分多種吃到飽價格,使用手機掃瞄QR Code點菜。

更多👉「田季發爺燒肉」分店資訊


在燒肉店用餐時,發現有位鼻樑高挺、斯文帥氣的帥哥吃一人烤肉(未婚女孩衝呀~還有空位!),看起來很是享受,注視手機不時露出淺淺微笑,個人判斷應該是常客吧,事實上「田季發爺燒肉」都是四人座位,因為有些食材油脂高,燒烤網上很容易冒大火,而帥哥還是一臉鎮定,緩緩的烤著肉很自得其樂。😋

大多數人選擇吃「燒肉」的原因都是同事、朋友等交際場合,免不了的聊天、寒暄,東家長西家短,讓人無法專心品嚐美食,有時候我只是愛吃燒肉,有時候我只想安靜的享受一個人的燒烤時光呀~😎,所以再介紹一個位於「竹北享平方」厲害的燒烤店!


▲享平方Shown Square / 圖片來源:Betty's Jump Diary

▲享平方Shown Square / 圖片來源:Betty's Jump Diary

☆店名「焼肉スマイル(燒肉Smile)」:

竹北的朋友有福啦!「築間」旗下品牌,網評NO.1個人燒肉的「焼肉スマイル(燒肉Smile)」第一家新竹分店插旗「竹北享平方」,以套餐方式出餐!店內座位以個人桌、四人桌為主。

更多👉「焼肉スマイル(燒肉Smile)」分店資訊


▲來源:焼肉スマイル(燒肉Smile)菜單

▲來源:焼肉スマイル(燒肉Smile)菜單

享平方Shown Square甜點美食延伸閱讀🥰

竹北美食「BOCHIA菠匠」脆皮雲朵菠蘿、特濃千層蛋塔在新竹享平方!

▲竹北美食「BOCHIA菠匠」脆皮雲朵菠蘿/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲竹北美食「BOCHIA菠匠」脆皮雲朵菠蘿/圖片來源:Betty's Jump Diary


🍖必備烤肉要買的工具,食品及飲料清單


到「燒肉店」必備烤肉工具就是一顆愉快的心情,還有準備點什麼等級食材犒勞辛苦的自己。

食品清單:肉片、海鮮、蔬菜類,就算是吃燒烤也要營養均衡。

飲料清單:黑咖啡、無糖綠茶、健康油切分解茶,黑咖啡是個人享受份量多的美食必備,除了可以去油解膩,身體負擔減少,比較不會胖,但一天仍不能飲用過量。


🍖私藏料理&料理方式


☆油脂多的肉片先烤,再烤需高溫封住肉汁的牛排類,然後再烤水份很多的海鮮類。

☆食材要完全退冰,不然會跟你「裝熟」!外面都烤焦了,裡面還很硬烤不熟。

☆醃過的肉更好吃,若是自己在家烤肉建議多花點時間自己醃,減少化學添加醬料,比較健康。

☆烤香腸前先用竹籤插幾個洞,再上火烤,或是先將香腸蒸熟再烤,當竹籤可以順利將香腸刺穿,就熟了,因為油脂高,建議放在烤架邊緣、火較小處烤。

☆烤玉米,玉米粒烤至膨脹,變成飽滿的金黃色,再抹醬,等待醬汁微收乾,就可享用。


🦑新鮮的烤魷魚來嘍!


☆購買時間:早晨最好,絕大部份新鮮魚貨都從早上抵達市場。

☆看表皮:外皮要發亮、鮮艷有光澤、手壓有彈性,肉質緊實,新鮮!

☆看體型:魷魚有沒有完整,還是缺胳膊少腿,魷魚的頭和鬍鬚是否完整,外皮的「膜」是否還在?越齊全越好,挑的大小適中口感最好,如果挑魷魚時輕鬆分離,就非常不新鮮嘍!

☆聞氣味:新鮮的海鮮就該有正常的味道,散發出臭味或奇怪刺鼻的味道,就不正常了。

☆魷魚處理起來不簡單,請參考下方「如何處理魷魚」影片介紹!

看完後,個人慶幸我選擇燒烤店😋。

☆烤魷魚前建議先用沸水煮一下,隨即取出,再像烤魷魚攤上將其切開上烤肉架,飄魷魚香味就可以享用了。


▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

▲田季發爺燒肉/圖片來源:Betty's Jump Diary

這隻魷魚很新鮮,Q彈、大小適中、充滿光澤、漂亮的顏色,很好吃!😋

來源文章👉「夯肉的6個小撇步」

來源文章👉「夯肉的6個小撇步」

來源文章👉「夯肉的6個小撇步」可以解開多年關於烤肉技巧的疑惑!


🦞送「龍蝦」給大家加菜


最後祝大家中秋佳節愉快!

分享中秋節可愛的DIY應景美勞教學,高級「龍蝦」給大家加菜🤣


更多有趣教學👉「美濃國小陳老師的實驗性美勞課」

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