現在要吃烤肉真的很方便,就算不是中秋時節,平常也可以約三五好友到烤肉店chill一下。我雖然有時腸胃虛弱,但也吃吃喝喝嚐過不少美食,除了常見的台韓日類型烤肉,Joy還幫大家彙整各國各式烤肉料理唷~~~快一起吃起來!
中秋烤肉起手式
烤肉的核心6W1H
- when where what why who how 哪時烤? 幹嘛烤? 哪裡烤? 要烤啥? 怎麼烤? 誰要烤?
韓式烤肉:台北東區八色五花烤肉 銅板烤肉(推薦)
- 流口水的小菜:辣豆腐、蒜頭、海帶、豆芽菜、韓式泡菜、水泡菜、醃洋蔥、芥末醃蘿蔔
- 醃製肉片:人參、紅酒、松叶、大蒜、花草、咖哩、大醬、辣椒醬,是八色烤肉的必吃招牌
- 厚切大塊肉片:服務人員烤肉,骨肉分開,燒啤必點
日式串燒Yakitori:大村武串燒居酒屋(推薦)
- 499梅酒喝到飽(13款),飲料的菜單:有軟性飲料、沙瓦、啤酒、燒酌、威士忌、梅酒、各種水果酒、清酒、利口酒等。
- 菜色多元:胡麻沙拉、烏龍麵、一夜干、各種鹽烤肉串、炸物、培根干貝、明太子烤山藥、鮮魚味增湯…
美國德州燒烤:嘉義新店SMOKIN' BBQ(推薦)
- 肉:牛胸肉brisket、豬肋排、手撕豬肉、煙燻腸,
- 煙燻12小時以上,外表焦黑的BBQ,只有切開後,才會顯露粉嫩油亮的內在
- 獨門飲料;「德州可樂」,推崇在Dr Pepper加入香草冰淇淋的吃
其他各國有趣燒肉
- 德國豬腳(酸菜 黃芥末 黑啤)、泰式姆嘎塔(火鍋烤肉 中韓混血)
- 巴西烤香腸、印度香料烤肉、土耳其卡巴kebap(旋轉沙威瑪 東南亞沙嗲 新疆孜然)
- 台灣:原住民烤山豬(比菲律賓烤乳豬好吃10倍)、夜市蒙古烤肉(北京燒烤 鐵板燒)、居家烤串串、移動考績餐車(沃茲烤雞
健身烤肉怎麼吃?
減脂燒烤怎麼吃? 5原則
- 避開加工品:吃原型、少油糖
- 海陸各半:不會吃太多肉、高蛋白低油脂
- 一肉一菜:不油膩,有纖維,泡菜不算
- 吃肉適量:避開高油脂,男三隻手、女兩隻手、去皮
- 醬料:每口30大卡;海鹽醬油辣椒、胡椒七味粉香料
- 避開地雷:魚下巴、起司、香腸雞腿捲、麻糬百頁、五花
- 茶水代替飲料果汁,無負擔
腸胃虛弱怎麼辦?
因為有很長一段時間Joy真的被腸胃問題困擾太久,又不想面對可怕胃鏡,所以這邊分享肝膽腸胃科-李宜霖醫師,他對吃烤肉回應的一些影片筆記
- 吃太油膩打嗝怎辦? 胃酸多可以吃胃散,裡來走走讓酸鹼中和就可以緩解,不能喝碳酸飲料
- 網紅推薦檸檬汁+蘋果醋,去油解膩又健康? 檸檬酸/檸檬飲料都是酸會刺激,研究報告醋的幫助也不大;奶茶中牛奶有半乳糖不容易消化
- 減輕腸胃負擔? 紅肉飽和脂肪酸、海鮮高普林,血壓、三酸甘油脂升高,高溫會讓食物變質產生致癌物,產生自由基,攻擊DNA細胞,可以多吃十字花科蔬菜,可以減少自由基
- 喝酒多肝負擔? 酒精代謝會產生乙醛致癌物,肝休日,讓乙醇乙醛排掉,避免肝硬化、食道口腔癌
- 高血壓糖尿病要少吃柚子,以免影響血壓藥物
- 月餅高油高糖,比一碗飯熱量高,可以用斷食法幫助清空過多糖分油脂
- 蛋白質適量吃,過多造成腎負擔;胰島素阻抗高少獅澱粉,三酸甘油脂高少吃油脂,都高多吃蔬菜最後想問大家有推薦什麼好吃的烤肉店嗎?歡迎留言告訴我唷🤗