葉黃素食物有哪些?一定要吃保健食品才能補充葉黃素嗎?

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葉黃素食物有哪些?羽衣甘藍含量最高

富含葉黃素的食物都是深綠色蔬菜居多,例如地瓜葉、花椰菜、菠菜等,而其中葉黃素含量最高的是羽衣甘藍,羽衣甘藍在台灣並不常見,屬於十字花科,是近幾年十分熱門的超級食物,在歐美更有「蔬菜之王」的美稱,若想補充葉黃素,可以嘗試買來吃吃看。

除了認識葉黃素食物之外,烹煮方式也很重要

除了多吃深綠色蔬菜之外,葉黃素食物的烹煮方式也要多留意。葉黃素是脂溶性營養素,因此跟油脂一起補充可以增加吸收率,因此在料理葉黃素食物時,可以加入一些油脂,讓人體更容易吸收葉黃素,舉例來說,燙青菜之後加入一點橄欖油就是很不錯的方法。


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葉黃素是如何影響整體健康的?該如何補充葉黃素食物?

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