海蝦錢鰻湯

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海蝦錢鰻湯

海蝦錢鰻湯

誰說月子只剩雞酒,澎湖產婦的月子聖品“錢鰻”溫和不燥熱。

照片上的食材份量:

  • 錢鰻肉3塊
  • 大海蝦4尾
  • 明日葉100公克
  • 紅蔥頭3顆
  • 鹽巴1公克
  • 胡椒1公克
  • 橄欖油1大匙
  • 水300ml(可多放)

如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒,請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。

備料步驟:

  • 錢鰻肉清洗乾淨擦乾
  • 大蝦留頭剪去蝦鬚、去沙腸、蝦身蝦尾殼剝去不要,沖淨擦乾
  • 明日葉的葉子洗乾淨切小
  • 紅蔥頭輕拍切小​
  • ​胡椒、鹽巴混合

料理步驟:

  • 鑄鐵鍋冷鍋加入橄欖油、紅蔥頭,小火預熱
  • 有香味時加入水、明日葉、錢鰻、蝦頭、蝦肉,加蓋轉中火煮5分鐘熄火。

鰻魚這東西刺多,挑人吃,不是每個人都愛,鰻鱺體營養豐富,我自己很喜歡。多虧了住在澎湖的妹妹,為了幫我補身體,讓我想吃澎湖錢鰻就有得買。

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