碗蒸菜-番茄銀耳地瓜葉蒸錢鰻
閱讀時間約 1 分鐘
番茄銀耳地瓜葉蒸錢鰻
誰說月子只剩雞酒，暗藏植物多醣吸飽鮮甜味道的碗蒸菜，扣不扣碗都好吃。
恭喜朋友產後第五週，月子料理來到第28篇，即將開始的是加碼12天的階段，除了吃完才採購的新鮮銀耳，預先準備的魚、肉都保持穩定的清除進度。
照片上的食材份量：
- 錢鰻 2塊(約150~200公克)
- 大鈺番茄 1顆
- 新鮮銀耳 0.5朵
- 紫色小洋蔥 3顆
- 整理好的地瓜葉(無梗) 50公克
- 鹹蛋 1顆
- 茶油 1小匙
備料步驟：
- 錢鰻洗淨擦乾切成容易吃的大小
- 大鈺番茄洗淨去蒂切成8片
- 地瓜葉洗淨瀝乾水分
- 小洋蔥、新鮮銀耳、鹹蛋切碎
料理步驟：
- 熱鍋加入茶油潤鍋後熄火，放入錢鰻塊後再開中火煎至兩面定型取出
- 炒香小洋蔥、地瓜葉
- 依序將鮮銀耳、小洋蔥、鹹蛋碎、番茄片、地瓜葉、錢鰻塊排入蒸碗中，至少蒸1小時，蒸好燜著後熟，等不會燙口就可以吃。
茶油可以用橄欖油或其他食用油品替代，大鈺番茄可用容易取得的大番茄替代；地瓜葉可以用其他綠色蔬菜替代。會先把蔬菜炒過只是因為這樣體積小，方便我排進碗裡後可以不需要保鮮膜，蒸鍋裡的水循環回到碗中的時候會把食材風味往下帶，這樣銀耳就會在釋出植物多醣的同時也吸收美味。
如果買到的鹹蛋，蛋白太多的話，我會減少蛋白的使用量來控制鈉含量的攝取，這點大家要自己斟酌。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
今天早餐是蘋果一顆、水煮蛋兩顆及牛奶一杯。
中餐是減醣便當，蔬菜一半，肉與澱粉一半。
地瓜葉去掉粗梗，洗淨以滾水燙過，拌蒜末、橄欖油、醬油與鹽。一整把地瓜葉剛好裝滿半個便當。
雞胸肉是買錯的意外，我其實原本要買雞腿肉，但都買了就吃吧。稍微用油煎過，一點點醬油跟五香粉調味就完成了。
今天的澱粉
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
0416：鹹水雞胸肉、水煮甜玉米、柴香高麗菜
前一天先備料
雞胸肉片（我買舒康雞 雞胸肉片）、半顆洋蔥、兩條小黃瓜、玉米筍、蔥花與香菜
一根玉米切段、1/4個高麗菜先剝片洗淨、青椒半個切片瀝乾、豆芽菜洗淨瀝乾。
水煮蛋！
烹飪工具
Neoflam小湯鍋（燙蔬菜、雞胸肉片用）
IKEA玻璃烤盤
想吃夜市烤玉米，吃不到只好自己烤...
玉米剝皮，留著兩三層葉子下水煮熟, 煮好了再剝乾淨。
煮玉米：冷水下鍋，煮滾後再小火20分
醬汁做法:
沙茶醬2tbsp,
醬油1tbsp,
醬油膏1tbsp,
花生醬1tbsp,
細砂糖1tbsp,
開水1tbsp,
白芝麻適量.
以上拌勻
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
雙月老薑麻油片豚燴飯 95元
這款之前有出過現在回歸，價格從原本89元漲到95元
據說是用蔬菜高湯為基底燴煮
魚拔下班幫我帶的晚餐，想說天氣冷吃這個比較暖
今晚煮些許糙米、紅豆、綠豆、薏仁，快熟時再加上紅棗、黑棗、龍眼乾，起鍋時加上3種堅果及兩種葡萄乾，少許黑糖，煮了小碗臘八粥，與胃食道逆流嚴重的長輩分食。
營養可口養生沒腸胃負擔的臘八粥。
但忘了拍攝，哈。
以往會煮較多，不過相對就要吃好幾次，覺得反而有負擔。
雖然在龍山寺附近的36圓仔店有販
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