碗蒸菜-番茄銀耳地瓜葉蒸錢鰻
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番茄銀耳地瓜葉蒸錢鰻
誰說月子只剩雞酒，暗藏植物多醣吸飽鮮甜味道的碗蒸菜，扣不扣碗都好吃。
恭喜朋友產後第五週，月子料理來到第28篇，即將開始的是加碼12天的階段，除了吃完才採購的新鮮銀耳，預先準備的魚、肉都保持穩定的清除進度。
照片上的食材份量：
- 錢鰻 2塊(約150~200公克)
- 大鈺番茄 1顆
- 新鮮銀耳 0.5朵
- 紫色小洋蔥 3顆
- 整理好的地瓜葉(無梗) 50公克
- 鹹蛋 1顆
- 茶油 1小匙
備料步驟：
- 錢鰻洗淨擦乾切成容易吃的大小
- 大鈺番茄洗淨去蒂切成8片
- 地瓜葉洗淨瀝乾水分
- 小洋蔥、新鮮銀耳、鹹蛋切碎
料理步驟：
- 熱鍋加入茶油潤鍋後熄火，放入錢鰻塊後再開中火煎至兩面定型取出
- 炒香小洋蔥、地瓜葉
- 依序將鮮銀耳、小洋蔥、鹹蛋碎、番茄片、地瓜葉、錢鰻塊排入蒸碗中，至少蒸1小時，蒸好燜著後熟，等不會燙口就可以吃。
茶油可以用橄欖油或其他食用油品替代，大鈺番茄可用容易取得的大番茄替代；地瓜葉可以用其他綠色蔬菜替代。會先把蔬菜炒過只是因為這樣體積小，方便我排進碗裡後可以不需要保鮮膜，蒸鍋裡的水循環回到碗中的時候會把食材風味往下帶，這樣銀耳就會在釋出植物多醣的同時也吸收美味。
如果買到的鹹蛋，蛋白太多的話，我會減少蛋白的使用量來控制鈉含量的攝取，這點大家要自己斟酌。
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今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
今天早餐是蘋果一顆、水煮蛋兩顆及牛奶一杯。
中餐是減醣便當，蔬菜一半，肉與澱粉一半。
地瓜葉去掉粗梗，洗淨以滾水燙過，拌蒜末、橄欖油、醬油與鹽。一整把地瓜葉剛好裝滿半個便當。
雞胸肉是買錯的意外，我其實原本要買雞腿肉，但都買了就吃吧。稍微用油煎過，一點點醬油跟五香粉調味就完成了。
今天的澱粉
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
雙月老薑麻油片豚燴飯 95元
這款之前有出過現在回歸，價格從原本89元漲到95元
據說是用蔬菜高湯為基底燴煮
魚拔下班幫我帶的晚餐，想說天氣冷吃這個比較暖
今晚煮些許糙米、紅豆、綠豆、薏仁，快熟時再加上紅棗、黑棗、龍眼乾，起鍋時加上3種堅果及兩種葡萄乾，少許黑糖，煮了小碗臘八粥，與胃食道逆流嚴重的長輩分食。
營養可口養生沒腸胃負擔的臘八粥。
但忘了拍攝，哈。
以往會煮較多，不過相對就要吃好幾次，覺得反而有負擔。
雖然在龍山寺附近的36圓仔店有販
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1.準備
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