鮮蔬白鰻湯
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鮮蔬白鰻湯
誰說月子只剩雞酒，雲林養殖白鰻又來啦!
生鮮鰻魚真的軟嫩好吃，不過這畢竟屬於高脂魚類，建議還是最多一週吃一次比較適合產後媽咪。看到照片上是壓力鍋，就知道烹調與調味上沒有太多廚藝技巧，真的是輕鬆完成的料理唷~
照片上的食材份量：
- 生鮮白鰻 1條
- 花椰菜的邊邊嫩芽葉子 1盒 (我用700ml保鮮盒)
- 小洋蔥 5顆
- 水 400ml
備料步驟：
- 生鮮白鰻退冰，洗淨擦乾水分，分切成想要的大小。
- 蔬菜嫩芽葉洗淨，瀝水。
- 小洋蔥洗淨，隨意切切。
料理步驟：
- 小洋蔥、蔬菜、白鰻依序鋪疊排好，加入水。
- 蓋上壓力鍋蓋子，依據自己的壓力鍋開火上壓，然後等洩壓就完成。
開蓋就可以吃的料理，要沾鹽巴、胡椒、醬油膏....等等調味都隨喜。這款湯品沒有額外添加食用油，完全就是讓鰻魚的好油脂來提供風味與蔬菜的滋潤，所以在選擇鰻魚的時候，請務必要以新鮮度為優先考量喲 :)
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有點餓又不會太餓的時候，主食會選擇吃麵食，吃完有飽足感又不會太撐。偶而來上一碗熱騰騰的烏龍麵真的挺不錯的，烏龍麵最喜歡吃的就是牛肉壽喜烏龍麵，牛肉的香氣配上壽喜燒醬，再搭配一顆半熟水波蛋，半熟的蛋液與牛肉壽喜拌在一起吃，真是人間美味，每次煮這道菜都會被料理給感動到，一個自己感動到自己的概念（笑翻）。
雖然每天都在緊湊的工作裡奔波，但熱愛美食的我總會尋找一些方便又美味的食物，在感覺疲憊時犒賞自己。看朋友動態PO新城國際推出的Kitcheng城廚蒲燒鰻，感覺很吸引我。真空包裝的城廚蒲燒鰻料理方式超簡單，微波、烤箱、氣炸、電鍋加熱或隔水加熱都可以，幾分鐘就能享用，直接吃或做成特色料理都不錯，超適合
鵝肉屬於白肉，本身味道不明顯，需要依靠外來的食材提味，最簡單常見的，便是鹽，鹽水鵝(白斬鵝)最能吃出鵝肉本身淡淡的香氣與肉味，若是加上薑絲、蔥花、或帶酸的醬汁後，便能激發「鮮美」的感受，但因為鵝肉本身風味的低調不顯，讓多數人難以捕捉、形容鵝肉風味的美感，就像一位安靜坐著的氣質小姐，雖然看著氣質
鰻魚被認為是夏季進補聖品，不僅能消除疲勞、提振食慾，其營養成分比鱸魚或牛肉更豐富，維生素、礦物質和微量元素含量亦高於許多陸上動物。鰻魚也富含豐富膠原蛋白，因此被稱為「可食用化妝品」！
現烤的鰻魚外皮微酥，焦香焦香的，裡面的魚肉又多，吃起來好享受。這家是目前台中最喜歡的鰻魚飯！推薦給喜歡吃鰻魚飯的網友們，建議提前預約喔！
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
全家聯名推出的厚燒玉子鰻魚飯讓想吃鰻魚的人能以相對較便宜的價格品嘗到道地的鰻魚美味。飯中的玉子燒口感鮮嫩，搭配鰻魚肉質軟嫩，入口即化，整體享受到鰻魚的香味和碳烤香味。儘管略嫌缺少蔬菜且較油膩，但仍是值得一試的鰻魚美食。
這家竹圍漁港的鰻魚主題餐廳-鰻天下，以新鮮活鰻魚聞名，提供多款美味料理，太極鰻魚、大尾鰻盛、母香魚定食、鮭魚卵蒸飯等多樣料理滿足味蕾，並提供多元支付和機器貓送餐服務，歡迎來朝聖享用美味的鰻天下。
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