鮮蔬白鰻湯

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鮮蔬白鰻湯

鮮蔬白鰻湯

誰說月子只剩雞酒,雲林養殖白鰻又來啦!

生鮮鰻魚真的軟嫩好吃,不過這畢竟屬於高脂魚類,建議還是最多一週吃一次比較適合產後媽咪。看到照片上是壓力鍋,就知道烹調與調味上沒有太多廚藝技巧,真的是輕鬆完成的料理唷~


照片上的食材份量:

  • 生鮮白鰻 1條
  • 花椰菜的邊邊嫩芽葉子 1盒 (我用700ml保鮮盒)
  • 小洋蔥 5顆
  • 水 400ml


備料步驟:

  • 生鮮白鰻退冰,洗淨擦乾水分,分切成想要的大小。
  • 蔬菜嫩芽葉洗淨,瀝水。
  • 小洋蔥洗淨,隨意切切。


料理步驟:

  • 小洋蔥、蔬菜、白鰻依序鋪疊排好,加入水。
  • 蓋上壓力鍋蓋子,依據自己的壓力鍋開火上壓,然後等洩壓就完成。


開蓋就可以吃的料理,要沾鹽巴、胡椒、醬油膏....等等調味都隨喜。這款湯品沒有額外添加食用油,完全就是讓鰻魚的好油脂來提供風味與蔬菜的滋潤,所以在選擇鰻魚的時候,請務必要以新鮮度為優先考量喲 :)

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