四色蔬菜白肉魚煮

四色蔬菜白肉魚煮

誰說月子只剩雞酒，紅、白、黃綠、深綠的四色蔬菜搭配出深秋清甜好滋味。

自家新鮮出土的地瓜葉，最大的好處就是兩個品種一次滿足，叔叔種的水甜絲瓜、超市買的有機胡蘿蔔、常備的有機新鮮銀耳，晚餐也可以吃得輕鬆無負擔。

＊沒有豬油、鮮銀耳或者不想用這兩種的話可以替換成其他食用油、蕈菇類，水也可以換成雞湯、高湯、茶湯。

照片上的食材份量：

• 白肉魚 120公克
• 絲瓜 100公克
• 地瓜葉 50公克
• 胡蘿蔔 10公克
• 新鮮銀耳 20公克
• 豬板油 10公克
• 水 200ml

備料步驟：

• 白肉魚稍微沖洗，擦去表面水分
• 絲瓜去皮去囊去籽（基本上就是比較老的部分，不想吃的部分切掉）然後切塊
• 地瓜葉的葉子洗淨瀝乾
• 胡蘿蔔切絲
• 新鮮銀耳隨意撕開

• 料理步驟：
• 豬板油、胡蘿蔔絲冷鍋下，開中火隨便炒一炒
• 鍋子熱了下絲瓜、銀耳，炒軟絲瓜後加水、放魚肉，開大火
• 地瓜葉很快熟，完成前三分鐘下就可以，喜歡煮爛的就跟魚一起入鍋

調味是吃的時候看自己想要沾醬油、鹽巴或胡椒都隨意了～

懶人一鍋料理，目前應該最適合沒有太多時間洗碗的人，因為不用洗太多東西，可以關心其他重點或爭取好好休息的機會。