四色蔬菜白肉魚煮

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四色蔬菜白肉魚煮

四色蔬菜白肉魚煮

誰說月子只剩雞酒,紅、白、黃綠、深綠的四色蔬菜搭配出深秋清甜好滋味。

自家新鮮出土的地瓜葉,最大的好處就是兩個品種一次滿足,叔叔種的水甜絲瓜、超市買的有機胡蘿蔔、常備的有機新鮮銀耳,晚餐也可以吃得輕鬆無負擔。

*沒有豬油、鮮銀耳或者不想用這兩種的話可以替換成其他食用油、蕈菇類,水也可以換成雞湯、高湯、茶湯。


照片上的食材份量:

  • 白肉魚 120公克
  • 絲瓜 100公克
  • 地瓜葉 50公克
  • 胡蘿蔔 10公克
  • 新鮮銀耳 20公克
  • 豬板油 10公克
  • 水 200ml


備料步驟:

  • 白肉魚稍微沖洗,擦去表面水分
  • 絲瓜去皮去囊去籽(基本上就是比較老的部分,不想吃的部分切掉)然後切塊
  • 地瓜葉的葉子洗淨瀝乾
  • 胡蘿蔔切絲
  • 新鮮銀耳隨意撕開


  • 料理步驟:
  • 豬板油、胡蘿蔔絲冷鍋下,開中火隨便炒一炒
  • 鍋子熱了下絲瓜、銀耳,炒軟絲瓜後加水、放魚肉,開大火
  • 地瓜葉很快熟,完成前三分鐘下就可以,喜歡煮爛的就跟魚一起入鍋


調味是吃的時候看自己想要沾醬油、鹽巴或胡椒都隨意了~

懶人一鍋料理,目前應該最適合沒有太多時間洗碗的人,因為不用洗太多東西,可以關心其他重點或爭取好好休息的機會。

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