時蔬海蝦

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時蔬海蝦

時蔬海蝦

誰說月子只剩雞酒,開了一盒大海蝦當然要趕快吃完。

照片上的食材份量:

  • 大海蝦7尾
  • 地瓜葉50公克
  • 進口小紅蔥頭2顆 (沒有可以不放,或者改為等量的紫洋蔥)
  • 胡椒1公克
  • 台灣冷壓麻油1/2大匙
  • 水100ml(可多放)

如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒,請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。

備料步驟:

  • 大蝦剪除蝦眼蝦足、留頭不拔斷、挑除沙腸、蝦身蝦尾殼剝去不要,沖淨擦乾
  • 預先去除硬皮的地瓜葉葉子洗乾淨瀝水
  • 進口紅蔥頭輕拍切小​

料理步驟:

  • 鑄鐵鍋煮水,煮到溫偏熱就可以
  • 依序加入紅蔥頭、地瓜葉、蝦子、胡椒,加蓋轉中大火煮滾,淋入麻油,熄火燜3分鐘。

鑄鐵鍋熄火後仍有很好的蓄熱能力,缺點是前面的熱鍋時間較長,所以大家要打開熱熱的鍋蓋時請務必小心,別燙傷了。

如果買到的蝦子是比較小隻的,那大家就縮短後面燜的時間,看見蝦肉的彎曲程度像照片上那樣就是最剛好的。

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