羊肉末地瓜葉
閱讀時間約 1 分鐘
手切溫體羊肉末煮地瓜葉
誰說月子只剩雞酒，台灣溫體羊肉不用藥膳與酒也很好吃。
今天用的是特別為了深秋跨初冬準備的溫體羊肉，因為訂購方便、肉品新鮮、單純的只販售努比亞羊肉，不用擔心混到牛肉，訂購後排單處理、冷藏宅配，和妞兒一樣完全不碰牛的人也可以安心選購回來料理食用。
照片上的食材份量：
溫體羊肉70公克
地瓜葉一大把（不含菜梗）
新鮮銀耳 1/3朵
白菜葉子 1片
蔥白 1根
生薑 5公克
花椒水 40公克
鹽巴 1公克
麻油 1/2小匙
橄欖油 1小匙
熱開水 250ml
備料步驟：
花椒泡熱水，過濾放涼取花椒水使用
溫地瓜葉洗淨瀝乾水
體羊肉片切條再切成肉末，細切後再粗剁一下，打入花椒水、鹽巴
白菜葉子切小、蔥白切碎、生薑磨成泥，加入打好花椒水的肉末裡，拌勻後加麻油
銀耳用手撕小
料理步驟：
冷鍋下橄欖油，中溫時加入肉末炒變白炒香
加入銀耳拌炒，都裹上油脂後加熱開水
煮滾後加入地瓜葉
最後只要把水份煮到自己想要的多寡就完成了
沒有寫額外的調味，主要是鹽巴、白胡椒這些東西可以食用前再加入就好，不喜歡羊肉味太重的人，可以多做一些花椒水代替熱開水，花椒對羊肉有很好的去腥作用，只是身體比較熱性的人要注意食用量。
時蔬的替換，白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜都可以，看大家喜歡什麼。人多一起吃的話，加些魚片也沒問題唷～
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埃及的紅石榴季節從9月份開始，直到年底結束；進入秋季後，蔬果攤上開始出現大批的紅石榴，外型像是放大版的紫洋蔥，外皮或為鮮紅、或為暗紅。
和蜿蜒南江互相纏繞的晉州市，距離釜山車程一到兩小時，自駕塞車最多兩小時就可以到，從釜山搭市外巴士快的話一小時、慢的話一個半小時可以抵達
不能吃麵粉沒關係，依然可以做烘焙，還同樣可以感受到季節之美~
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中正紀念堂2號出口附近、南門市場對面——台北少見的文青羊肉店，一個人來吃也很ｏｋ，主打羊肉湯。當初就是被店外觀吸引，很少羊肉店家可以把內裝弄得那麼簡單乾淨且具設計感。
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