如何活得健康又長壽，可說是現代人最關心的問題。
大部分的人都是因疾病而邁向死亡的，雖然醫療科技進步，醫療上有相對的醫療品質，
但終究不是仙丹妙藥。許多慢性疾病一樣沒有好的藥物可痊癒，求人不如求己，靠自己養生與保健方法就顯得
重要了，養生是熱門話題。目的就是能透過外力的輔助，調整身體的免疫系統，而茹素
就是可以健康及愛護地球的靈方妙藥。
蔬食有許多蛋白質來源，只要吃得均衡，不需擔心營養不良。
素食涵義
簡單來說素食是以植物為主要的食糧
並分為全素(純素)、五辛素、蛋奶素、鍋邊素。
全素:
只吃植物，不吃動物類製成的食品外，五辛(蔥、蒜、韭、薤、興渠)，蛋類、奶類，也都包含在內。
五辛素:
以全素的方式下飲食，但五種葷菜是能食用的。蔥、蒜、韭、薤、興渠以上五種不忌口。
蛋奶素:
不食用動物、海鮮類，但會食用蛋類、奶類食品。
鍋邊素:
又稱半素食主義者。指盡量選擇素食，但能接受鍋具有碰煮過肉類的食材或者食物中有混到動物食材。
地球暖化原因
過去一世紀中，大量的燃燒化石燃料如煤炭、石油，造成大氣中的二氧化碳濃度增加，加上工業發展，農業拓展，致使溫室氣體過量，引而全球暖化。
人類愛吃肉也是地球暖化的原因
動物所排放的氣體，竟是超過了交通工具所產生的氣體，愛吃肉的人類，畜牧業需要大量的飼養動物，及坎伐森林，同時飼養動物也需用掉大量的水，也是造成水汙染的原因比如；排泄物、肥料、飼料、抗生素、病毒、細菌等有害物質。
除了會影響土壤外，也會流入河川除此之外動物的排泄物含有大量有害的氣體包含甲烷、二氧化碳、硫化氫等。
有專家指出，如果人類願意改變轉向素食蔬食飲食，將可減少溫室氣體的排放要每個人完全不吃肉，是不可能的但如果每個人都能少吃一點肉，就能減少70萬台車的碳排放，畜牧業的產量也會跟著減少，對地球及生態環境也是有影響幫助的。
茹素的好處
1.有助於身體健康 : 減少任何疾病慢性病及癌症產生，對於現在新冠病毒也可降低風險。
素食｜研究：長者茹素降低新冠重症率| am730
2.心情較能心平氣和 : 食物對人類的性格也會產生影響。蔬菜含有鉀，可促進鈉的排泄外，還能鎮定神經，也會使人心情較愉快，性情較會穩定。
3.減少地球暖化 : 地球暖化、氣候異常，部分原因來自於動物的打嗝、放屁及糞便所排出的甲烷。為了生產更多肉品，需養殖更多的動物及擴大牧場，也代表著有更多樹木都需砍伐也就代表著能夠吸收氣體的樹木，也就越少，導致氣候環境異常的變化。
4.愛護動物 : 動物不應該是為了滿足人類的口慾，而存在的，必須發揮慈悲心讓他們快樂的生存下去。
5.宗教因素 : 以宗教觀念來說，所有的有情生命說不定都做過我們父母，因為六道輪迴投生於哪一道都有可能，會遇到都是有緣，而動物在被宰殺時產生瞋恨的念頭，人體再把牠吃下去就會產生影響，所以現在癌症文明病那麼多。
如何不吃肉也能有營養嗎?
現在素食蔬菜豆腐已足夠提供人體所需，大象、牛、長頸鹿都是靠草食性生存，還是很有力氣並且性情溫和。
以上有些取自11種蔬食的好處!拯救地球需要你，必吃蔬食的理由!文章
個人心得
其實在小時候對於肉類其實就沒有很大興趣，凡是肥豬肉、魚蝦類都不太敢吃，會茹素的因緣是小時候母親茹素的關係，所以從小在家都茹素居多，近而出外偶爾也會蔬食，在國中時學校又都吃素，長大後了解到茹素的意義，自發心發願茹素，至從茹素後覺得體質變得更好，嗅覺也很敏感更能察覺味道，在心靈方面更向善的正面能量，覺得茹素後真的很棒，我們人類不應該為了口腹之慾傷害了動物，歡迎大家一起加入茹素行列，從一日一餐素到二餐三餐慢慢到全部，現在素食也有很多很美味，值得我們細細去品嘗。
未提供相片說明。
