食品安全管理系統:持續優化品保部門運作的行動策略

2024/02/13閱讀時間約 2 分鐘

在導入食品安全管理系統國際標準一段時日後雖然制度有了,但總覺得運作上卡卡的,客戶抱怨內容似乎也未見明顯改善,應該是探討如何有效培養員工對於食品安全危害與風險意識的時間已到來。食品安全是一個至關重要的議題,直接關乎企業的聲譽、顧客的信任以及最終的業績,為了確保食品安全,全體員工都應該參與並理解相關的風險與危害,使其能夠積極主動且願意配合公司的食品安全政策。

為了優化食品安全衛生和品質的管理制度,部門同事間對於改變作業方式或增加新的查核點多少會有反彈意見,例如缺乏財務資源、人力資源和技術資源,阻礙培訓和宣導的有效性,影響整體品保部門的運作,以及部分員工對新的食品安全政策可能產生抵抗,由於不習慣或對政策目的不了解,影響整個食品安全系統的實施,還有員工的流動性可能導致食品安全文化的斷裂。因此,提供幾項行動策略供參考:

1.有效持續溝通:透過定期的深化溝通會議和食安新知資訊分享,向員工清晰地解釋新政策的目的和好處,以減少抵抗感。

2.參與規化決策:讓員工之意見領袖代表參與制定新政策的過程,讓其感受到自己的參與價值,增加對變革的接受度後願意推廣。

3.合作夥伴關係:與相關的業界組織、政府機構或合作夥伴建立合作關係,申請企業人資提升補助培訓分,透過外部資訊引導內部員工串接食品安全的經驗分享,提高資源利用效率。

4.穩固的培訓體系:建立完善的培訓體系,包括歡迎新進員工的培訓、持續目的性培訓課程,確保員工了解並遵從食品安全政策。以上的行動策略都需要置入食品安全危害與風險概念,提供實際案例供學習,讓員工能夠將理論知識轉化為實際應用,分享實際發生的食品安全風險案例,強調這些案例對企業的影響,透過真實的故事,員工更容易理解風險的嚴重性。

在優化食品安全管理系統的過程中,品保部門需要正視抵抗變革、缺乏資源運用和員工流動等挑戰,透過有效的溝通、參與和建立穩固的培訓體系,品保部門才能夠克服這些挑戰,確保企業的食品安全體系持續有效運作,這不僅有助於提升品牌形象,還對企業的永續發展產生積極影響。

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