一日三餐是我們每天必經的循環，加上現代人生活忙碌，外食頻率極高。然而，食安事件卻時不時發生，引得人心惶惶。在台灣，有許多微型的食品生產者，如小農自產加工、夜市攤販、路邊小吃，或網路上販賣的各種手工食品等，這些食品製造並無完善的食安管理機制，營養標示或食品檢驗等管道也因成本高昂，並非微型業者可負擔。為了改善這個社會議題，好食機透過多年累積的培力輔導經驗，建立了食品安全管理的資訊系統。
好食機建置了食品安全專業服務平台，為小型農食生產者提供食安管理工具。圖：好食機農食網站
▎借力公益創新計畫，食安管理系統問世解決食安痛點
致力於重建合乎社會正義的「農食整合」模式，創業 12 年間，好食機持續從事食農領域中小生產者的培力與輔導。食品安全的維護須靠管理，而食品安全管理則需透過「生產紀錄」來協助，這個便涉及管理表單的訂製。有感於這方面對一般業者而言執行門檻高，苦無食安管理的資訊工具，專業的食安管制系統以及食品技師專家稽核，所需的昂貴成本也讓小型生產者無力負擔。促使團隊開發一套食品安全管理系統，讓他們能以低廉的月租費使用，透過系統提供的多種表單範本個性化調整，落實食品生產的管理。由於《食品安全衛生管理法》有規定，食品業者必須標明營養標示，並保存產品之相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫五年的時間。然而這些微型生產者可能因知識或工具的缺乏，時常發生食品營養標示錯誤被開罰，及相關文件保存不易的問題。透過這個 SaaS 系統，既能幫助業者計算正確的營養標示，還有合格的食品技師提供遠端諮詢服務，另可將食品生產相關文件登錄於系統中，讓保存更容易！
使用者可透過平台填寫食品成分，計算出正確的營養標示。圖：好食機農食網站
不過，團隊本身雖累積豐富的業者輔導經驗與方法，也熟悉食品產業生態並精準掌握問題核心，開發資訊系統這方面的能力則相對薄弱，因此參與了數發部的《公益創新·徵案100》計畫。透過計畫內提供的深度輔導以及業師的指引，讓系統開發過程能夠更有方向，並及時調整修正，加速了此套系統的生成。
▎參與募資引起大眾重視，系統測試完畢後將融入 AI 功能
若要貫徹食安管理，除了針對制度和結構上進行改善，也需要引發更多人了解並重視這個問題。好食機透過群眾集資，將食安管理現況與產業痛點曉以大眾，募得的資金則全數使用於系統的開發與維護，最終獲得 458 人贊助支持。其中不乏團隊輔導過的生產者回饋，期待這項工具可以早日開通，幫助他們落實安全管理，提高生產量能。而消費者端也樂見這套系統的誕生，能夠緩解大眾對於食品安全的焦慮。
團隊現今首要著重在製作電腦 Web 版本，經由不斷地測試和蒐集原客戶的使用經驗，使系統功能更健全，並持續優化網頁介面的操作。預計九月會再加入 AI 功能，讓生產者可以善用系統來撰寫合格的營養標示，以及合法的宣傳文案，節省這些中小型業者的時間與心力，並帶給大眾更正確且安心的飲食資訊。
▎未來擴大使用範圍，成為人人可負擔的食安智能平台
系統 Web 版完成之後，團隊表示下一步擬針對不同食品生產端，像是食品製造工廠和餐廳，進階製作貼合的版本。因應兩者的使用情境相異，工廠仰賴 PC 裝置統整入庫資料及生產數據，餐廳則須配合現場狀況，通過行動設備隨機紀錄，因此需要做出差異化，並同步開發行動裝置（手機、平板等）的應用。
目前開發的對象以生產者的使用為主，由於食品生產涉及民生物價，在有限的預算下，首先讓業者能以「可負擔的成本達到最有效益的管理」，而食安風險的降低，還須串聯消費者提高食品安全的意識。故在生產端落實之後，未來將會轉向關注消費者的需求，並期待這套系統可以調整擴大到一般民眾，最終成為每個人都負擔得起的食安智能系統。
食品安全的管理，關係到全民的健康福祉，好食機成功開發出小額月租的食品安全管理系統，大大造福了微型食品生產者，期盼來日社會的食品安全水準提升，我們都能吃得安全、吃得安心！
※ 數位發展部數位產業署為使通訊傳播科技的創新發展，能夠適切解決社會現有之議題，召開《公益創新·徵案100》計畫，鼓勵通訊科技結合社會公益的提案，希望藉以提升社會福祉、增進公益價值！
