飲食書單｜《記憶的味道》｜讓人遵從本能又馬上淪陷，森下典子的昭和記憶
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記憶的味道 ︱ 森下典子2017︱馬可孛羅
讀森下典子的同時停不了想起向田邦子，大概因為自己是向田邦子的的粉絲，而生於昭和年初期的向田邦子在《父親的道歉信》裡談了自己童年，除了那條隱隱的家庭牽絆，便是由戰前到戰後，那些細碎食桌風景的變化。向田邦子喜歡壽喜燒，也愛煮這道菜給她的秘密情人，記得那天讀完那段文字便在家裡照辦煮碗，於是對我來說壽喜燒很昭和年代，儘管昭和年代橫跨了一個甲子。
寫出《日日是好日》的森下典子，另寫了這部《記憶的味道》，談她50－60年代的童年，森下典子提到母親煮的咸魚，臭的精華，她形容強烈深刻的味道像過剩的荷爾蒙，又勾起了我想念香港的鹹蝦醬、南乳還有臭豆腐的濃郁，臭的回憶竟然是大家成長以來味覺組成的一部份。
她有很多奇思，例如地圖上的日本海灣在她眼裡會是鮭魚的下巴，有時她寫來急不及待、在食物面前總表現好奇、充滿幻想、拼發熱情，她那遵循本能又馬上淪陷的過性真的非常討喜，所謂的美食更多是對食物的回憶，美食家大抵不會談狗頭豬排醬、佛蒙特咖哩、蛋包飯、油豆腐烏龍麵，但她對這些庶民食物有革命感情吧。而且昭和風不只是味覺，還有來自視覺的一個combo。不過小時候討厭小津電影的她，人過中年才領略畫外的滋味，所以回頭寫《記憶的味道》也看出這年齡的心境自在。
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怎麼選擇吃的食物，特別是要對「糖」的攝取要更加警覺，作者認為「糖」是一種毒品，更是百病之源!
你吃了甚麼，就會顯現在你的肚子🤣
飲食代表了一個人的靈魂
多樣化 吃得少 會是你最好的選擇 為自己的身體安排最適合的餐點吧！
以下分享書中充滿優雅哲思的日本作品字句：
「慎吾與知子兩人對坐，把茶倒進夫婦對杯裡，這段時光宛如手心裡茶碗溫熱的觸感，有種令人懷念的暖意，她覺得這段時光彷彿會永
秋日平補 ，養血氣、避寒涼
今年的雨量非常豐沛，接連不斷的雨天，南台灣的“秋燥”不明顯，倒是氣溫下降不少，濕度高。所以，典型的秋燥“滋陰”食材，目前還不太適合，倒是原本秋燥宜少用的辛香料，反而宜適量運用在日常生活中。這是面對大自然氣候變化與節氣飲食保健，宜活用的經驗談，而不是照本宣......
作者／呂家聿、洪璟妍、蔡昀杉、魏晟祐、林彥丞、徐崢、林以晞、黃翌熊、蔡書睿、楊鎮宇、陳禹璇
與我的年代不同，升高中的女孩是有暑假作業的，晴的學校派佈的功課很全面很紮實，國英數都有書單與閱讀心得，以及各式線上銜接課程要觀看，雖然防疫在家，學習還是不打折，我看過之後暗暗心驚，這年代的孩子壓力真的不小呀，比我們當年辛苦多了。
在料理外包的慣性下，我們把主動權讓予給陌生人。吃食，也漸漸成為不假思索的反射動作，也許在這時，是時候把主控權拿回來，讓自己及家人重新體會自煮的意義，重啟感官能力。
家常菜是一個人靈魂的基底。
我到長大以後，才慢慢領略這個道理。
你吃了什麼，就形塑了現在的你。
那麼，我呢？
我是被什麼形塑了呢？
今年我給自己訂了一個要讀50本書的小目標，不限主題、沒有規則，親友好評的工具書、網友推薦的精彩小說、書店翻到的繪本都可以，我決定都來者不拒的試試看，看看一年後會發生什麼事？
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