蛋捲界的藝術品-原未蛋捲

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘


“『像藝術品般的雕琢煎焙』是最常聽到對原未蛋捲的評價。”

產品研發總監盧凱羚對製作過程的嚴格把關,讓整個過程就如同是在創作一件藝術品。從打漿開始,對每個細節的觸感、手感都要一再的確認,只要有濃稠度不對的地方就需要重來一次整個過程,或是及時調整。空氣中溼度的改變或是氣溫的改變,都會對煎焙的過程產生不同的結果,因次機器的溫度與手工捲棒的過程,都會對停留的秒數有不同的要求。



職人的精神在盧凱羚總監的身上展露無遺,出身淡水的盧姓大家族,對地方及自製的產品有一定的自我要求,常常與家人穿梭在淡水的大街小巷,觀察著每個商家對產品與顧客的往來,成為原未蛋捲成長的養分。


留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
北音坊新聞TMS News
4會員
17內容數
以美食及歷史文化推廣為主要議題的自媒體。
2025/04/15
台灣具代表性的樂團——台北愛樂管弦樂團,今年邁入創團40週年,宣布推出橫跨全年的慶典系列音樂會,涵蓋世界首演、跨國合作與大型交響鉅作,展現樂團四十年來深耕本土、放眼國際的音樂實力與文化願景。系列活動將自5月20日於國家音樂廳舉辦開幕音樂會正式啟動,並於9月受邀登上大阪世界博覽會舞台。
Thumbnail
2025/04/15
台灣具代表性的樂團——台北愛樂管弦樂團,今年邁入創團40週年,宣布推出橫跨全年的慶典系列音樂會,涵蓋世界首演、跨國合作與大型交響鉅作,展現樂團四十年來深耕本土、放眼國際的音樂實力與文化願景。系列活動將自5月20日於國家音樂廳舉辦開幕音樂會正式啟動,並於9月受邀登上大阪世界博覽會舞台。
Thumbnail
2024/12/19
台北愛樂管弦樂團自2023年起推出「永恆貝多芬系列」,演出經典的貝多芬全本九大交響曲,2024年12月25日在國家音樂廳將迎來本系列壓軸場演出—貝多芬系列六《歡樂頌-貝九200週年》音樂會。
Thumbnail
2024/12/19
台北愛樂管弦樂團自2023年起推出「永恆貝多芬系列」,演出經典的貝多芬全本九大交響曲,2024年12月25日在國家音樂廳將迎來本系列壓軸場演出—貝多芬系列六《歡樂頌-貝九200週年》音樂會。
Thumbnail
2024/06/25
日前高雄市關懷台籍老兵協會會長朱嘉煌率團前往沖繩參加六月二十二日《第十二回台湾出身戰歿者慰靈顯彰祭》和六月二十三日《沖繩戰79年慰靈之日》由日本首相岸田文雄所主持的平和祈念慰靈日活動。 這是一場有關第二次世界大戰,太平洋戰爭中台灣先人在歷史上,因地理與歷史緣故在沖繩琉球群島戰役的重要性紀念活動。
Thumbnail
2024/06/25
日前高雄市關懷台籍老兵協會會長朱嘉煌率團前往沖繩參加六月二十二日《第十二回台湾出身戰歿者慰靈顯彰祭》和六月二十三日《沖繩戰79年慰靈之日》由日本首相岸田文雄所主持的平和祈念慰靈日活動。 這是一場有關第二次世界大戰,太平洋戰爭中台灣先人在歷史上,因地理與歷史緣故在沖繩琉球群島戰役的重要性紀念活動。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
這種煎餅表面很滑順,第一口咬下比較硬脆,但是越咬越香,可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味,跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模,用烤箱也能做出類似效果,吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道,很有成就感!
Thumbnail
這種煎餅表面很滑順,第一口咬下比較硬脆,但是越咬越香,可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味,跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模,用烤箱也能做出類似效果,吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道,很有成就感!
Thumbnail
宅男蛋餅是專門販售古早味粉漿蛋餅的早餐店,口味雖然普通,但有特色的蛋餅及飲料選擇,店家位於宜蘭縣礁溪鄉。評價分享了拉絲蛋餅、總匯蛋餅、九層塔豬排蛋餅、爆漿餡餅等不同的蛋餅口味,並推薦紅茶和高濃豆漿。
Thumbnail
宅男蛋餅是專門販售古早味粉漿蛋餅的早餐店,口味雖然普通,但有特色的蛋餅及飲料選擇,店家位於宜蘭縣礁溪鄉。評價分享了拉絲蛋餅、總匯蛋餅、九層塔豬排蛋餅、爆漿餡餅等不同的蛋餅口味,並推薦紅茶和高濃豆漿。
Thumbnail
蛋捲先生(英文名稱:MR    ROLL)這個品牌的蛋捲沒吃過你不知道這家的美味。隱藏於台北市松山區民生社區巷弄的店家不說你一定不知道,蛋捲先生每一根蛋捲都是手工蛋捲製作而來。吃過這家店蛋捲一定讓你一吃就愛上這家店的品牌。 蛋捲先生相關資訊:: ​地址: 台北市松山區民生東路五段36巷6弄1號
Thumbnail
蛋捲先生(英文名稱:MR    ROLL)這個品牌的蛋捲沒吃過你不知道這家的美味。隱藏於台北市松山區民生社區巷弄的店家不說你一定不知道,蛋捲先生每一根蛋捲都是手工蛋捲製作而來。吃過這家店蛋捲一定讓你一吃就愛上這家店的品牌。 蛋捲先生相關資訊:: ​地址: 台北市松山區民生東路五段36巷6弄1號
Thumbnail
喜歡到處旅遊吃美食,有時候是為了嘗試不同的新品感受,有時候是在尋找曾經擁有的溫暖回憶。
Thumbnail
喜歡到處旅遊吃美食,有時候是為了嘗試不同的新品感受,有時候是在尋找曾經擁有的溫暖回憶。
Thumbnail
你喜歡吃「蛋捲嗎」? 我很喜歡吃蛋捲,特別是芝麻口味的。 ✍ 愛我所畫,夢我所愛 圖。文/布恣芽朵
Thumbnail
你喜歡吃「蛋捲嗎」? 我很喜歡吃蛋捲,特別是芝麻口味的。 ✍ 愛我所畫,夢我所愛 圖。文/布恣芽朵
Thumbnail
大家有沒有過經驗,來不及吃完的蛋餅或蔥抓餅,在冷掉後餅皮變得又硬又乾,與熱呼呼時的口感差很多? 這次開箱的《非餅尋嚐》,他們用「熱水燙麵」的方式製作餅皮,用60~70度的水溫調和麵糰,讓餅在冷卻後也可以維持Q彈口感。
Thumbnail
大家有沒有過經驗,來不及吃完的蛋餅或蔥抓餅,在冷掉後餅皮變得又硬又乾,與熱呼呼時的口感差很多? 這次開箱的《非餅尋嚐》,他們用「熱水燙麵」的方式製作餅皮,用60~70度的水溫調和麵糰,讓餅在冷卻後也可以維持Q彈口感。
Thumbnail
“『像藝術品般的雕琢煎焙』是最常聽到對原未蛋捲的評價。” 產品研發總監盧凱羚對製作過程的嚴格把關,讓整個過程就如同是在創作一件藝術品。從打漿開始,對每個細節的觸感、手感都要一再的確認,只要有濃稠度不對的地方就需要重來一次整個過程,或是及時調整。空氣中溼度的改變或是氣溫的改變,都會有不同的....
Thumbnail
“『像藝術品般的雕琢煎焙』是最常聽到對原未蛋捲的評價。” 產品研發總監盧凱羚對製作過程的嚴格把關,讓整個過程就如同是在創作一件藝術品。從打漿開始,對每個細節的觸感、手感都要一再的確認,只要有濃稠度不對的地方就需要重來一次整個過程,或是及時調整。空氣中溼度的改變或是氣溫的改變,都會有不同的....
Thumbnail
過年送禮最常見的品項之一是蛋捲,隨著不同的點子在蛋捲上實現,送的蛋捲已不是以前常見的樣子,或許是長度縮短、變成結繩形狀,以及搭配每個人口味增加的內餡。而大家喜歡的蛋捲是哪一種呢,是傳統美味還是嘗鮮創新口味?
Thumbnail
過年送禮最常見的品項之一是蛋捲,隨著不同的點子在蛋捲上實現,送的蛋捲已不是以前常見的樣子,或許是長度縮短、變成結繩形狀,以及搭配每個人口味增加的內餡。而大家喜歡的蛋捲是哪一種呢,是傳統美味還是嘗鮮創新口味?
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News