【美食天堂】威靈頓牛排 | 熟成牛肉 | 家常美食

這是平常在家不常吃的菜，威靈頓牛排。要做這個菜非常花時間，光肉就要特別去訂製，到專門的牛肉店去買，光是一小塊就5,000了，不到一個方塊吐司大小。

肉質

挑選適合的牛肉是製作威靈頓牛排的關鍵。要找到適合的牛肉，不僅需要考慮肉質的質地和新鮮度，還要注意其脂肪分佈和口感。這樣的高品質牛肉不僅價格昂貴，而且也需要去專業的牛肉店或肉品市場尋找。

煎封

小朋友用冷藏袋將肉帶回家，整理一下，再用紙將肉汁吸乾淨，在牛肉表面上鋪上密製香料和其他調味料，以增添風味。接著，要將牛肉用牛油煎至外表金黃，以封住肉汁。這一步非常重要，因為它有助於保持牛肉的濕潤度和鮮嫩口感。

酥皮

接下來是包裹牛肉的步驟，拿出前一天做好的酥皮加配料來包裹整塊牛肉，以保持其濕潤度和香氣。這個過程需要細心和耐心，以確保麵糰或酥皮能夠完全包裹住牛肉，而不會漏出來。這一部非常花時間。

烘烤

最後一個步驟是將包裹好的牛肉放入烤箱中烤至適當的程度，這需要根據牛肉的大小和個人口味來確定烤的時間和溫度。烤製的過程中，小朋友每幾分鐘就看一次烤箱，時刻關注牛肉的烹飪情況，以確保它不會過度烤焦或過火。光看酥皮的開片就知道很成功。

邊切

哇哇，酥皮是對的，邊肉較乾一些。通常，食物在加熱過程中會從外部開始受熱，尤其是在烤箱中烹調時更是如此。這就是為什麼經常會發現，食物的邊緣部分看起來比較乾燥，因為它們首先受到了熱量的影響。

熟成

肉店老闆教小朋友如何辨別。熟成是一個讓肉在控制的環境中放置一段時間，以改善其口感和風味的過程。通常情況下，肉的熟成過程需要控制溫度和濕度，並且需要一定的時間，以使肉的天然酵素可以在肉中起作用，使其更加嫩化。

三切

這是三切的可以看到非常多的肉絲，非常鮮嫩。每片大約1點8公分厚，每人可以有一片，牛肉的味道非常鮮嫩可口，一般牛排都要很用力的切，這基本上不用切，的只要用撕開的就可以，入口的味道真是每味，加點酥皮的配料，真的好吃。

葡萄酒

絕對是完美的組合！紅葡萄酒是牛排的最佳搭配之一，它的豐富口感和香氣能夠與牛肉的濃郁味道相得益彰，提升了整體的味覺享受。特別是當你在享用濃郁的牛肉時，一杯紅葡萄酒能夠讓味蕾更加愉悅，為整個用餐體驗增添了一份奢華感和享受。

配菜

配菜的選擇也是非常重要的。青豆的清爽口感和生菜的清新口感能夠平衡牛肉的油膩感，讓整個菜餚更加均衡和美味。還有配菜，烤蔬菜、馬鈴薯泥，也都滿好吃的。可惜都忘了拍照。這些配菜的加入不僅能夠增加菜餚的營養價值，還能夠增添不同口感和風味，豐富整個用餐體驗。

聚餐

一頓完美的用餐體驗不僅在於菜品的美味，還在於用餐的氛圍和享受的心情。當威靈頓牛排在開封的那一霎那，所有人尖叫歡呼，成功了，那感覺非筆墨形容。享用這樣一道美味的牛排時，無論是和誰共享，都會是一個難忘的時刻。