曾經去過地中海餐廳，吃過醃橄欖，總覺得OX的！怎麼那麼苦澀?!有人吃這種東西？！到底有什麼好吃的？！但是，後續知道醃橄欖，需要處理加工過，才會好吃。
以下是自己的食譜。處理過後，我只能說，吃個欲罷不能啊～好好吃♡忍住不吃，只剩下這樣，拍給大家看。（可以單吃、配蘇打餅乾、吐司、麵、白飯……。）
食譜如下：ㄧ、醃橄欖1罐(瀝乾湯汁，直接用80度熱開水沖洗1次，水倒掉。再加熱開水泡20分。依個人對苦澀大人成熟味接受度，增加沖泡次數。我個人是沖、泡、泡、沖。)(*對了。如果你還是覺得太苦澀，可以在第二次泡時，就直接泡著等到整罐變涼，蓋子有轉好即可，太緊會不好開。整罐放入冷藏24小時(*可依個人接受度增減時數)，再拿出來將水倒掉放至室溫，再用冷開水沖洗即可。記住千萬不要從冰箱拿出來，就直接用80度熱開水沖喔。小心玻璃瓶熱脹冷縮。)（*這個方式會減少橄欖的風味，但基本上苦澀味會去除80%。）（*因為是憑記憶寫下作法，也希望你可以吃到接近我享受到的美味，所以有所增加，希望不要介意。）（第一次寫下食譜的我♡）
二、洋蔥1顆切絲
三、蘋果半顆切片
四、鹽巴1茶匙(依個人口味調整)
五、Bibigo烤肉醬20ml(偏甜口味)(因為擔心ㄧ下子下手太重，所以調整為20ml。)(可以試吃後，再依個人口味調整喔～)（感謝您們的愛心♡，讓我知道真的有人在看。開心撒花～）
六、所有食材倒入半斤袋（ㄧ般尺寸的透明塑膠袋）先用鹽巴抓過，再倒入bibigo烤肉醬，完成。♡
