致阿嬤帶大的每個孩子 阿嬤的手路菜

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#阿嬤的手路菜


每次去看阿嬤,都會帶東西給她吃,除了疫情期間。通常都是水果餅乾,或她愛吃的糕點甜湯,如果擔心糕點或餅乾太乾,通常會再買一杯飲料給她配,因為她喝飲料很快,我們常戲稱阿嬤是 #飲料殺手😂


其實失智前還沒有這個症狀,她不是太愛飲料的人,甚至有時候簡單的白飯菜餔配熱水阿嬤就可以吃一餐了,她一個人總是這樣隨便吃,能吃飽就好。但只要我們說肚子餓,她就能從廚房變出各種各樣好吃的料理。還記得有一次晚上我跟阿嬤說肚子餓,她十分鐘後從廚房端出一碗湯麵,口味清淡卻完全不輸給外面的陽春麵。雖然完全不記得那天的情境和季節,但那碗麵的溫度到現在都沒忘記,第一口吃下肚的時候驚為天人,幾分鐘就輕鬆解決,說不定比料理過程還快,那味道一直存在我記憶裡。明明阿嬤當時也沒出去買菜,僅憑著家裡現有的食材輕鬆組合,但往後我無論我怎麼模仿,就是無法拼湊出記憶中的味道,我想這會是我一輩子都解不開的謎。


阿嬤的手藝眾人都讚不絕口,逢年過節她總在廚房忙進忙出,她在最鍾愛的深咖啡色厚重木製砧板切菜剁肉的同時,也不忘爐灶上那鍋香氣四溢、熱氣奔騰的雞湯,她也總能在眾多沒有標籤的瓶瓶罐罐當中,找出她要的調味料,然後憑著手感隨意添加份量,她的食譜沒有精準的比例,全靠經驗和時間的累積,堆疊出最好的味道。


那些食譜隨著她記憶退卻後,不再存在於世界上。有些有幸能在阿姨的記憶中完美復刻,但有些再也吃不到了,像是她最引以為傲的肉粽。


阿嬤不是個驕傲的人,甚至很多時候是自卑的,但每當有人稱讚她的手藝時,她嘴上雖然會說謀啦,但看著她的表情就知道,這是她最引以為傲的一件事了。


#致阿嬤帶大的每個孩子

#失智


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