閱讀∣用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路

作者柯沛如是食物文化合作社（Food Culture Collective）基金會創辦人，食農故事助產士。台北小孩，從小相信每個人背後都有故事，聆聽這些故事是和諧社會的基本元素。14歲獨自赴美求學，高中時在泰國創立第一個基金會。

大學畢業後，因為罹患免疫系統疾病四處求醫，直到搬去舊金山灣區研究食物療法，意外地被食農業者療癒了疲憊的身心。她看見食物背後每個閃閃發亮的人，和他們讓這世界更美好的故事，因此在美國創辦「食物文化合作社」，促進共好、多元、再生的食農文化。

 摘錄自內容簡介

食物是通往愛的捷徑。好好聆聽身體，覺知食物帶來的感受；它是自我修復的功課，也是互助共好的連結。而食物最終教會我們的，是對大地上萬物的敬意。

作者重新審視飲食和自我的關係，從「不」的身體困境破繭而出。她尋索灣區的慢食文化，訴說動人的食農故事；她和流散者相遇，展開食物殖民的反思；鼓勵自己動手做，找回健康的主導權；創造從食物出發的親子關係，並與土地親近；從正念飲食到心靈食物，從農夫市集到永續農場，帶來食療的跨國際觀察；認識飲食並不是非黑即白，破除「吃」的迷思。這是一趟「從產地到餐桌」的探尋之路，一場「從舌尖到靈魂」的生命之旅，更是一個「從我到我們」的療癒行動！

我們的身體不是敵人而是夥伴，透過食物，直接和身體對話吧。用心享受食物，甚至自己動手做，透過正確的食物觀，拿回身體的主導權。

▓從食物看「文化」

食物的殖民主義，甚至矛盾的飲食文化，都會影響我們用怎樣的價值觀衡量自己。異地生活，與流散者、原住民相遇，跨文化的世界觀察豐富展現。

認識食物與自己的關係、與土地的關係，更要創造從食物出發的親子關係。餐桌上的愛，是滋養身體所需的捷徑，也是情感深處的記憶與牽繫。

過敏原、食物浪費、消費者完美主義等，大環境與我們生活的小世界密不可分。那些創造共享、平等、永續飲食文化的食農故事，分外動人。　　

心得

這本書從食物出發，談到了身體健康、文化、關係及永續等等議題，作者用個人的經驗為底，因為免疫系統疾病，而開啟了食物之旅，敘述起來讓人感覺清新好讀，其中令我印象深刻的是她原本因為健康因素，和身體處在一個對抗和緊張關係，後來透過學習和食物，學會了和身體和諧共處。我是一般俗稱腸胃差的人，看了作者例子，我發現所謂差只是和他人比較後結果，每個人身體狀況本就不同，只要吃到適合食物就可以了，以前會有點責怪腸胃，現在要慢慢學習了解和接受自己的身體。

我想食物不僅僅是口腹之欲，而是生活中值得認真對待的一件事，是我們連結自己、他人和土地的媒介，也提供了能量，最近有空也會試著煮飯，跟著老婆學習，食材做成食物的過程，很有新鮮感和成就感，雖然離美味還有一段距離，不過我應該會繼續下去，只能請家人先忍耐一陣子。