食品安全相關口譯案
閱讀時間約 1 分鐘
前陣子承接了與食品安全相關的口譯案，因此在事前準備及實務期間認識了一些與食品安全相關的詞彙。在此記錄幾個比較印象深刻，而且也沒有透露工作內容之虞的詞彙。
HACCP
危害分析重要管制點
ハサップ
說到食品安全認證，最為耳熟能詳的應該非GMP莫屬吧。
這次因為口譯工作而多認識了一項HACCP，
發現家中某些食品包裝上就標有HACCP標章，感覺格外有親切感。
HACCP標章
韓國消費者很重視HACCP認證？台灣食品好像較少看見。
黃麴毒素
アフラトキシン
生活中常聽見的詞彙，但如果沒學過這個詞，在口譯現場要即時翻譯成日文，大概只能靠通靈等特異功能了。
這個詞倒也蠻容易記的。アフラ發音類似「あぶら」，トキシン的部分則是毒物類詞彙共通的結構。
Monde Selection
世界品質獎項
モンドセレクション
這機制感覺是在花錢買賣認同感及知名度。其買賣內容似乎與食品安全相關性不高，更重視的是形象與質感。認識了這個詞後，某天在購物時看見取得本認證的食品，感覺格外有親切感。
Monde Selection 標章
PTP包材
PTP包装シート
由鋁箔及透明塑膠殼組成的包裝材料，密閉性、防潮性佳，也便於計算數量。
說到PTP包材，就讓我想起目前我已知的「全台灣最佳喉糖」，就是使用PTP包材，因此非常適合溼度高的台灣，即使長久保存也不會受潮──光是這點就勝過很多喉糖了。
方便分拆攜帶也是PTP包材的優點
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在現代社會，人們對於食品安全問題越來越關注，從生產到消費過程都可能出現問題。因此，食品安全監管、公眾教育、食品標籤和追溯系統等方法都可以有效提高食品安全水平，保護消費者的健康。
食品安全衛生管理法第28條第1項『食品、食品添加物、食品用洗潔劑、食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。』。如有增強抵抗力、強化細胞功能、增智、保護眼睛、豐胸、減肥等等，關於生理功能、五官臟器或改變身體外觀等等，都是屬於不實、誇張或易生誤解的狀況。
EP14精華重點:
1.檢視檢驗報告時,需注意產品名稱、檢驗日期、檢驗項目、申請單位、檢驗單位和檢驗結果,判斷報告是否合理可信。
2.法定容許值會因作物種類而不同,要查對應的標準。除了數值,也要注意被檢出的項目是否應該存在。
3.檢驗單位不會判定產品合格與否,有合格印章多為申請單位自行加印。
EP13 精華重點:
1.食品標籤上的重要資訊
2.消費者的責任與義務
3.食品標籤資訊的重要性
4.消費者的力量
『健康食品』為法定名詞，『自「健康食品管理法」實行以來，需向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」。並且依據健康食品管理法之定義，「健康食品」係為具有實質科學證據之「保健功效」，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品』。
違反食品安全管理法會有行政懲罰，種類包含了網站、廣播、電視廣告、網路社團等等，只要有出現誇大不實或涉及療效的標語，皆有可能會被檢舉，進而被食品藥物管理署(下稱食藥署)或當地衛生局進行查核。
2023全年違規食品廣告裁處金額接近3億元，相較2022年不論是件數或金額都約成長一倍。
在導入食品安全管理系統國際標準一段時日後雖然制度有了，但總覺得運作上卡卡的，客戶抱怨內容似乎也未見明顯改善，應該是探討如何有效培養員工對於食品安全危害與風險意識的時間已到來。食品安全是一個至關重要的議題，直接關乎企業的聲譽、顧客的信任以及最終的業績，為了確保食品安全，全體員工都應該參與
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