3/4-3/10食安新聞重點整理

一、食藥署設置辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區 

如題，上次更新時間是113.3.8，食藥署會把進口蘇丹紅辣椒粉的廠商更新在此專區，可以隨時點進去看看是否有更新。另外我有找到一個很棒的網站:

蘇丹紅是什麼？蘇丹紅咖哩粉、辣椒粉產品清單品牌一次看 - 蘋果仁 - 果仁 iPhone/iOS/好物推薦科技媒體 (applealmond.com)

裡面有詳細的資料，如:廠商供給哪家業者、業者用來製成的原料或產品明細。只能說業者在使用原料的時候不應以成本為優先考量，盡可能要注意原料是否有相關檢驗合格報告，不過當初保欣聲稱有自主檢驗合格的報告結果還發生這種事，所以檢驗單位要找食藥署核可的檢驗單位進行檢驗才比較保險。食藥署核可的檢驗單位由此點入:

實驗室認證 - 業務專區 - 衛生福利部食品藥物管理署 (fda.gov.tw)

後點選"認證實驗室一覽表"。詳細如下圖。

現在知名海底撈、八方雲集都有使用到，只能說民眾外食要特別小心辣椒粉的相關製品，如:餐廳可自行添加之辣椒粉、黑胡椒等調味料、香辣口味的食物(餅乾、鹹餅、肉乾等)、咖哩等。能自己煮最安心了。

二、食藥署公布113年2月21日豬肉檢出西布特羅案專家會議紀錄 

食藥署113.2.21 下午2點邀食安、毒理、分析化學、獸醫等領域之專家學者共同討論針對梅花肉片驗出西布特羅的單一個案釐清可能原因，同時也邀請行政院食品安全辦公室、農業部、經濟部、臺中市政府衛生局、台灣糖業公司及信功實業股份有限公司列席。行政院食品安全辦公室於113.3.8上午10:30邀相關部會召開「西布特羅事件之調查結果」記者會，大家有興趣想知道會議內容可點入下載會議紀錄。整整67頁包含後面詳細對話的會議紀錄，尚未得出確切結論，因為有太多面相可以調查釐清，如:

1.檢驗儀器的最低檢出值，無訊號的產生不代表沒有檢出，可能是低於最低檢出值才會無訊號。那台中食安處的儀器和食藥署的儀器不是同一台的話，最低檢出值就不同才導致檢驗結果不同?

2.取樣人員的操作手法會不太一樣，均質處理過程是否可能有疏忽的地方?

3.層析的儀器是否沒清潔乾淨，檢測這類微量物質需要使用層析儀，每個樣品打入儀器進行檢測，前後那麼多樣品、每種又有三重複，來回又要清洗避免殘留，是否可能洗不乾淨導致殘留影響實驗結果?......(太多面相可以討論了，只能後續各單位調查釐清。)