前陣子開始嘗試做甜點,例如:鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等,最近剛好玩到奶酪,食譜意外地簡單,而且成功率極高,應該有99.9%。只要你願意花點時間玩,其實只要花15分鐘就有一道好吃的甜點可以品嘗。目前做過的甜點當中,芒果奶酪是製作時間最短的一道甜點。
偶而來點自製甜點,為生活增添一些幸福時刻。第一篇食譜提到,下廚是為了紓壓,做甜點也是!看到可愛的甜點,只要是螞蟻人都會尖叫,甜點就是有這種神奇魅力。特別是自己動手做,能顧到健康,還多了一份成就感。只要一杯便利商店熱拿鐵的錢,就可以做出美味的愛文芒果奶酪喔~一起來試試!

外面賣的甜點越來越貴,還是自己動手做CP值比較高,甜點也是最近在嘗試的新領域。
今天想吃什麼甜點呢?
來點一份新鮮的芒果奶酪🥭好吃又不會過甜,減糖健康又美味,一顆不夠啦!
【🍮材料】
動物姓鮮奶油 x 200ml
愛文芒果 x 1 顆, 約500g(切小丁、部分芒果打成泥)
白細砂糖 x 40g
牛奶 x 200ml
吉利丁片 x 2張, 約5g

【👩🍳作法】
- 吉利丁泡軟備用;不需要泡太久,只要吉利丁片變軟變透明即可拿起備用。

- 倒入40g的白砂糖、100ml的牛奶至鍋中,開小火。

將白砂煮到融化,攪拌時沒有顆粒感為止。

- 加入剩下的100ml牛奶、200ml鮮奶油、泡軟的吉利丁。


小火煮到看不到吉利丁為主

- 關火,倒入容器中;用大量匙或湯匙將煮好的奶酪加到容器中,也可以直接用拿鍋子倒入,但比較容易撒出,建議還是準備湯匙之類的東西分次加入。

裝好囉

- 蓋上蓋子或保鮮膜


- 將分裝好的奶酪和芒果放入冰箱中冷藏,需冷藏4-6小時才會凝固。


- 冷藏4-6小時後,從冰箱取出奶酪和芒果,將芒果泥鋪到奶酪上,加入適量的芒果丁。(下圖由左至右:奶酪➡️鋪上芒果泥➡️放芒果丁)

江江~完成!

《🍽️補充說明》
- 食譜份量:4 人份
- 製作時間:備料煮奶酪約 15 分鐘 + 4~6 小時冷藏
- 製作材料費:1 份芒果奶酪約 48 元
(動物鮮奶油 200ml $ 93;白砂糖 20g $ 2;芒果 500g $ 65;白砂糖 $ 2;牛奶 200ml $ 20;吉利丁片 2 片 $ 10) - 煮奶酪不需要煮滾,只要糖和吉利丁有融化,攪拌均勻後即可起鍋。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🥞🥞🥞
明天想吃什麼甜點呢?

2024/07/18(四)從舍宅望出去的101桑