🍰下班女子的餐桌|芒果奶酪🥛🥭

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

前陣子開始嘗試做甜點,例如:鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等,最近剛好玩到奶酪,食譜意外地簡單,而且成功率極高,應該有99.9%。只要你願意花點時間玩,其實只要花15分鐘就有一道好吃的甜點可以品嘗。目前做過的甜點當中,芒果奶酪是製作時間最短的一道甜點。


偶而來點自製甜點,為生活增添一些幸福時刻。

第一篇食譜提到,下廚是為了紓壓,做甜點也是!看到可愛的甜點,只要是螞蟻人都會尖叫,甜點就是有這種神奇魅力。特別是自己動手做,能顧到健康,還多了一份成就感。只要一杯便利商店熱拿鐵的錢,就可以做出美味的愛文芒果奶酪喔~一起來試試!


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外面賣的甜點越來越貴,還是自己動手做CP值比較高,甜點也是最近在嘗試的新領域。

今天想吃什麼甜點呢?

來點一份新鮮的芒果奶酪🥭好吃又不會過甜,減糖健康又美味,一顆不夠啦!


【🍮材料】

動物姓鮮奶油 x 200ml

愛文芒果 x 1 顆, 約500g(切小丁、部分芒果打成泥)

白細砂糖 x 40g

牛奶 x 200ml

吉利丁片 x 2張, 約5g

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【👩‍🍳作法】

  1. 吉利丁泡軟備用;不需要泡太久,只要吉利丁片變軟變透明即可拿起備用。
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  1. 倒入40g的白砂糖、100ml的牛奶至鍋中,開小火。
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將白砂煮到融化,攪拌時沒有顆粒感為止。

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  1. 加入剩下的100ml牛奶、200ml鮮奶油、泡軟的吉利丁。
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小火煮到看不到吉利丁為主

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  1. 關火,倒入容器中;用大量匙或湯匙將煮好的奶酪加到容器中,也可以直接用拿鍋子倒入,但比較容易撒出,建議還是準備湯匙之類的東西分次加入。
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裝好囉

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  1. 蓋上蓋子或保鮮膜
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  1. 將分裝好的奶酪和芒果放入冰箱中冷藏,需冷藏4-6小時才會凝固。
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  1. 冷藏4-6小時後,從冰箱取出奶酪和芒果,將芒果泥鋪到奶酪上,加入適量的芒果丁。(下圖由左至右:奶酪➡️鋪上芒果泥➡️放芒果丁)
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江江~完成!

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《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:4 人份
  2. 製作時間:備料煮奶酪約 15 分鐘 + 4~6 小時冷藏
  3. 製作材料費:1 份芒果奶酪約 48 元
    (動物鮮奶油 200ml $ 93;白砂糖 20g $ 2;芒果 500g $ 65;白砂糖 $ 2;牛奶 200ml $ 20;吉利丁片 2 片 $ 10)
  4. 煮奶酪不需要煮滾,只要糖和吉利丁有融化,攪拌均勻後即可起鍋。
  5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


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🥞🥞🥞


明天想吃什麼甜點呢?


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2024/07/18(四)從舍宅望出去的101桑


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疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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自從搬進有廚房的舍宅後,便開始每天為自己下廚,平日除了晚餐外,也會多準備一份隔天的午餐,既能顧到自己的健康,還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因,30%鄰近周遭是類美食沙漠,30%開始重視健康,剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天,還要花時間買菜煮飯,好累。」確實..
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
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