台式炒泡麵|變化超多的方便料理

閱讀時間約 3 分鐘

炒泡麵是來自金門「鴻美餐飲」老闆所開發的創意戰地料理,簡單上手,味道卻能有無數的變化,不只是當地阿兵哥喜愛的料理,更是迅速成了金門的知名在地料理,後來一路紅回台灣本島,當紅時期有好多小吃店都增加了這款有趣好吃的炒泡麵呢!! 現在也還是有不少的店家將炒泡麵列入菜單中了呢

今天跟大家分享小娜我自己的炒泡麵方法,這道料理我認為是不會料理的人的福星,只要你會煮泡麵,那麼你就一定會炒泡麵!!

因為用最簡單的方式來解釋,炒泡麵就好像是泡麵沒有湯,把他想成乾麵,那麼一切都很簡單了,加入自己喜歡的各種配料,既豐富又好吃,外食點膩了,想換口味的時候不妨試試看炒泡麵,泡麵也可以變得不一樣唷!!

raw-image

●份量: 3人份 ●使用工具:炒鍋x 1、湯鍋x1、鍋鏟x1、長筷子(或夾子)x1


材料準備:

raw-image

主材料:

  • 統一蔥燒牛肉麵x3包

我使用的是統一蔥燒牛肉麵當基底,因為這款煮起來我自己覺得有點微微辣,鹹香好吃,老公特別喜歡,但泡麵口味可以自由變化,沒有一定唷!營多撈麵、統一肉燥麵也非常適合唷!


副材料:

  • 青菜1小把(切小段備用)
  • 雪白菇半把 (可更多或用其他菇取代)
  • 肉絲適量 (解凍備用)
  • 蛋2顆 (打散備用)
  • 蝦仁少許(我使用冷凍蝦仁解凍備用,忘記拍進去請見諒)
  • 泡麵3包(我煮三人分所以量比較多,依照食量調整唷)
  • 油少許
  • 水少許
  • 太白粉少許
  • 米酒少許(也可省略)


作法:

raw-image


先取湯鍋煮水,煮滾後關火,將泡麵麵體放入泡1.5分鐘後撈起備用,調料包都先放一旁備用,因Tina我用三包泡麵,因此會有3包粉包、3包辣油醬包。

※不要泡太久是因泡麵一般泡3分鐘就熟了,後許還要炒過,所以只需要半熟就好了,不然口感軟爛不好吃。


raw-image


將解凍的肉絲用一點米酒抓醃去腥後,加入太白粉抓勻。之後取炒鍋熱鍋,倒入一點油,將肉絲放入炒至7分熟後撈起備用。

利用炒肉剩下的油,將蛋液倒入鍋中炒成約7分熟的碎蛋,同樣撈起備用。



raw-image


倒入雪白菇炒香後,重新加入碎蛋、肉絲一起翻炒約30秒,並將切段的青菜、蝦仁一起加入,並加入1包調味粉包、1包辣油醬包,一點點清水,翻炒拌勻後蓋上鍋蓋悶30秒~1分鐘,讓青菜熟軟,其他食材熟透即可。

※我一般會留下一點煮麵的水來當作這邊需要加的水。


raw-image


加入剛剛煮好的半熟麵條,稍微加一點點水,將剩下的調味包與辣油醬包都加入,中小火翻炒均勻,麵體熟透收乾水分就可以起鍋囉!!

※這裡建議用長筷子或夾子翻拌會較容易唷!!




raw-image


美味的炒泡麵就完成囉!!

※如果喜歡吃比較濕潤有湯汁的炒泡麵,水也可以多加一點唷,但要留意泡麵是非常容易熟軟的麵體,如水分加的較多,建議一開始的麵體就不要太熟唷!!




小娜說食話

炒泡麵真的就是超級簡單,以上所有的配料都是我們家冰箱有的菜,我也常常會加入木耳、其他菇類,甚至是切塊的魷魚唷!!完全憑個人喜好來增加配料的豐富性,非常的自由,因為不論怎麼加都是好吃的,不用太擔心會失敗! 可以放超多食蔬變得健康一點之外,也可以放各種肉片變成飽足感滿滿!

泡麵的口味也可以用平常常吃的口味去替換,都會有不同的味道層次出現,而且調料包有時還可以爭酌減少加入的量,只要味道夠重就好了,因為沒有湯所以不用家道整包跳味道就夠鹹了,基本上只要你覺得味道夠了就可以停止唷!

炒泡麵的自由度就是這麼高,也完全沒有門檻,多加點配料也會比單吃泡麵相對健康唷! 小娜我推薦大家可以嘗試各種品牌的泡麵來做這道料理唷! 統一肉燥麵會有油蔥香氣,蔥燒牛肉麵會微微辣香、味味A排骨雞麵有待一點蒜香每一種都好吃唷!

不知道各位朋友在家會不會這樣做呢? 歡迎跟我分享你們家的炒泡麵吧!!




avatar-img
96會員
210內容數
目前在加拿大溫哥華生活,所以分享溫哥華的食記與旅遊體驗,也透過漫談的方式與大家分享貪吃小娜我的各種時光。 我比較貪吃,所以分享食物居多,也歡迎大家跟我互動討論唷!!
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
醉蝦是一道很好吃的菜,很多人以為很複雜,但做起來其實很簡單 來分享我們家的方式給大家,一起來吃醉蝦吧。
夏天來一杯冰冰涼涼的鹹奶蓋綠茶,好喝又暢快!! 綠蓋茶是我私心喜歡的一款飲料,國外喝不到那就自己動手做吧!!
蘆筍好吃又健康,補充纖維質之外也能變化出一道好吃的家常菜唷! 夏天吃也不油膩,推薦給大家一起吃!!
夏天沒胃口,去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃 那如果小黃瓜吃膩了怎麼辦,那就換成蓮藕試試看吧! 自己在家做,方便有好吃唷!
端午節來了,現在你的冰箱裡,是不是有一直變多的粽子? 加油!!! 吃起來~消滅粽子吧!!
簡單的蔥雞湯,是可以暖身體、舒緩疲勞的方便湯品! 你們家都喝什麼樣的雞湯呢?
醉蝦是一道很好吃的菜,很多人以為很複雜,但做起來其實很簡單 來分享我們家的方式給大家,一起來吃醉蝦吧。
夏天來一杯冰冰涼涼的鹹奶蓋綠茶,好喝又暢快!! 綠蓋茶是我私心喜歡的一款飲料,國外喝不到那就自己動手做吧!!
蘆筍好吃又健康,補充纖維質之外也能變化出一道好吃的家常菜唷! 夏天吃也不油膩,推薦給大家一起吃!!
夏天沒胃口,去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃 那如果小黃瓜吃膩了怎麼辦,那就換成蓮藕試試看吧! 自己在家做,方便有好吃唷!
端午節來了,現在你的冰箱裡,是不是有一直變多的粽子? 加油!!! 吃起來~消滅粽子吧!!
簡單的蔥雞湯,是可以暖身體、舒緩疲勞的方便湯品! 你們家都喝什麼樣的雞湯呢?
本篇參與的主題活動
各式水果加入料理的記錄♡ 甜蜜多汁的果實們,豐富了餐桌色彩,更滋潤秋冬的乾渴。 🍋 綠葡萄、無花果拌黑芝麻。 黃金泡菜。 免開火鮮蝦沙拉。 原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
各式水果加入料理的記錄♡ 甜蜜多汁的果實們,豐富了餐桌色彩,更滋潤秋冬的乾渴。 🍋 綠葡萄、無花果拌黑芝麻。 黃金泡菜。 免開火鮮蝦沙拉。 原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
有一天,我們到一家餐廳晚餐,原本以為是火鍋店,但原來是一家以火鍋為概念的麵食店。即是湯頭與麵以外,還把不同的火鍋料都放進去,再選一款肉,例如牛/豬/羊,這樣就有一種吃火鍋錯覺的麵食。那一剎那是有點意外,這樣就是一碗麵/火鍋了嗎?那些火鍋料是什麼一回事?
Thumbnail
由於家人做得韓國辣雞乾麵太好吃!故大致分享所用材料與做法。 ※建議初次嘗試者先從黑色包裝三養火辣雞肉風味鐵板炒麵入手,不然立馬嘗試這款紅色包裝2倍辣的下場可能會像我一樣初次嘗試就差點頂光環去...。
Thumbnail
📢 「台灣現貨 快速出貨」 蕎麥麵 蕎麥泡麵 快煮麵 低脂麵 即食泡麵 免煮速食麵 📌低熱量、非油炸、高飽足感 📌快速搜尋編號:BXB-SGR-GYY #Pp貓 #台灣現貨 #快速出貨 #蕎麥麵 #蕎麥泡麵 #快煮麵 #低脂麵 #即食泡麵 #免煮速食麵 #低熱量 #非油炸 #高飽足
Thumbnail
有次看到電視廣告說味丹和食尚玩家聯名,推出了爆香三杯炒泡麵,便很想買來吃看看 個人喜好評價時間 滿分五顆愛心 麵條 ♥️♥️♥️♥️ 湯頭 ♥️♥️♥️♥️ 辣度 ♥️♥️♥️♥️ 份量 ♥️♥️♥️♥️♥️ 香氣 ♥️♥️♥️♥️♥️ 整體 ♥️♥️♥️♥️
Thumbnail
潮境公園附近有家有趣的海鮮麵館,有整牆的泡麵讓人挑選,跟自助挑選的食材交給店家,他們在幫忙料理煮食。 我看著我端回來的蔥燒牛肉泡麵,吃了一口後,我跟內人說,我吃的應該是海景,因為,除非我點的梅花豬肉,整個是我當年在網咖奮戰遊戲時,伴我通宵熬夜的那味道。
Thumbnail
這二年嚐過不少令人髮指、又貴的沒有自知的網紅文青鍋燒麵,依靠著社群與消費者的自我陶醉,生意非常好,社會繁榮固然樂見其成,卻不是任何一碗湯麵都能叫做鍋燒麵,總是希望在這社會的進程中,能留下一些文化的時光碎片,讓日後在餐桌上品嘗時,不會索然若失、言語無味。
Thumbnail
講到太宗台,第一個聯想到的美食,絕對是炒碼麵。究竟什麼是炒碼麵?它起源自山東,後來傳進韓國後,變身為韓式中華料理的代名詞,其實它就等同加入辣椒的炒海鮮麵,不過這樣簡單的東西能持續流傳,甚至做到遠近馳名,就真的很厲害,來吃看看這間太宗台海鮮麵吧。
Thumbnail
某一天,當我百無聊賴地逛著蝦皮時,我發現這個神祕的食物:號稱是蕎麥麵版本的泡麵!太神秘了!雖然我也不特別愛吃泡麵,更對蕎麥麵沒什麼興趣,但我就是想買!
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
有一天,我們到一家餐廳晚餐,原本以為是火鍋店,但原來是一家以火鍋為概念的麵食店。即是湯頭與麵以外,還把不同的火鍋料都放進去,再選一款肉,例如牛/豬/羊,這樣就有一種吃火鍋錯覺的麵食。那一剎那是有點意外,這樣就是一碗麵/火鍋了嗎?那些火鍋料是什麼一回事?
Thumbnail
由於家人做得韓國辣雞乾麵太好吃!故大致分享所用材料與做法。 ※建議初次嘗試者先從黑色包裝三養火辣雞肉風味鐵板炒麵入手,不然立馬嘗試這款紅色包裝2倍辣的下場可能會像我一樣初次嘗試就差點頂光環去...。
Thumbnail
📢 「台灣現貨 快速出貨」 蕎麥麵 蕎麥泡麵 快煮麵 低脂麵 即食泡麵 免煮速食麵 📌低熱量、非油炸、高飽足感 📌快速搜尋編號:BXB-SGR-GYY #Pp貓 #台灣現貨 #快速出貨 #蕎麥麵 #蕎麥泡麵 #快煮麵 #低脂麵 #即食泡麵 #免煮速食麵 #低熱量 #非油炸 #高飽足
Thumbnail
有次看到電視廣告說味丹和食尚玩家聯名,推出了爆香三杯炒泡麵,便很想買來吃看看 個人喜好評價時間 滿分五顆愛心 麵條 ♥️♥️♥️♥️ 湯頭 ♥️♥️♥️♥️ 辣度 ♥️♥️♥️♥️ 份量 ♥️♥️♥️♥️♥️ 香氣 ♥️♥️♥️♥️♥️ 整體 ♥️♥️♥️♥️
Thumbnail
潮境公園附近有家有趣的海鮮麵館,有整牆的泡麵讓人挑選,跟自助挑選的食材交給店家,他們在幫忙料理煮食。 我看著我端回來的蔥燒牛肉泡麵,吃了一口後,我跟內人說,我吃的應該是海景,因為,除非我點的梅花豬肉,整個是我當年在網咖奮戰遊戲時,伴我通宵熬夜的那味道。
Thumbnail
這二年嚐過不少令人髮指、又貴的沒有自知的網紅文青鍋燒麵,依靠著社群與消費者的自我陶醉,生意非常好,社會繁榮固然樂見其成,卻不是任何一碗湯麵都能叫做鍋燒麵,總是希望在這社會的進程中,能留下一些文化的時光碎片,讓日後在餐桌上品嘗時,不會索然若失、言語無味。
Thumbnail
講到太宗台,第一個聯想到的美食,絕對是炒碼麵。究竟什麼是炒碼麵?它起源自山東,後來傳進韓國後,變身為韓式中華料理的代名詞,其實它就等同加入辣椒的炒海鮮麵,不過這樣簡單的東西能持續流傳,甚至做到遠近馳名,就真的很厲害,來吃看看這間太宗台海鮮麵吧。
Thumbnail
某一天,當我百無聊賴地逛著蝦皮時,我發現這個神祕的食物:號稱是蕎麥麵版本的泡麵!太神秘了!雖然我也不特別愛吃泡麵,更對蕎麥麵沒什麼興趣,但我就是想買!