手沖咖啡
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咖啡是一種主觀性很強的飲品，光是酸與不酸的問題，就可以引發一場世界大戰。有一派是主酸派，豆子要有酸度，才是好豆子，畢竟豆子是果實，怎麼可能不酸？除非烤焦？另外一派是不酸咖啡派，無法接受咖啡酸溜溜的味道，覺得咖啡應該要濃、要苦，而且一定要加奶、加糖。
這個沒有絕對，就只是每個人的喜好不同！
這回朋友烤的豆子用的蘇門答臘 加幼 曼特寧的豆種，很多人會說曼特寧不是又苦又焦？拿來做手沖？其實這批做的是中焙豆，喝起來沒有明顯的草味，反而多了點巧克力（還是焦糖）的回甘，酸度一點咬舌，不過很快的就由舌根轉甘甜，很微妙的變化。
自己玩手沖咖啡一小段時間，對這樣的認知更加強烈，除了豆子之外，手沖設備、濾紙、水溫、豆子磨的顆粒大小又各自有各自的解讀，所以又變的更加有趣，但也要學著挑出自己喜歡的方式去玩。
重點是自己喜歡的方式，號稱大師的人挑出來的豆子跟沖出來的咖啡，不見得是你要的，自己要的是什麼要很清楚！
早餐兩片土司蛋夾起司，搭配一杯咖啡，挺好的！
有人說，玩手沖咖啡是在享受那種儀式感，對我來說不能算是。享受手沖過程，看著旋轉的水柱，在豆粉上化開，明顯香氣的豆子，會在這個時候表現得很突出。而也有一種豆子，磨好之後香氣不明顯，一口入喉之後，反而一改咖啡既定印象，可以用酸甜可口來形容，甚至還有焦糖味、巧克力味；相較於這些風味，蒸汽式咖啡機（義式）可能不一定能呈現的出來
喝上一杯心中喜歡的好咖啡，才是重點！
煎的焦香酥脆的荷包蛋，搭配起司吐司跟咖啡，這樣的早餐很完美吧？
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⚠️ 瞄準時機的精準度
在不同的沖煮方案中，熱水分次注入，萃取時間並非等同於製作時間。切記，真正的接觸時間是咖啡風味的關鍵。
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當你需要一次性萃
活到60載，從年輕開始喝咖啡，就只是喝咖啡，配不同的早餐，如此而已。早期喝三合一，選便宜合味口的，後來考慮糖多不好，開始二合一，在好市多，在全聯，沒多想，不過就是一杯咖啡，簡單簡便又迅速，上班前，早餐的儀式，如此而已。幾年前有用過虹吸式煮咖啡，咖啡機，但都沒時間，導致堆在家裡某個角落，早晨的咖啡香，
相信很多人在剛接觸到手沖咖啡時，一定會問「手沖咖啡應該用幾℃的水來沖泡最好喝？」
但難道一定要用這個溫度沖才好喝嗎？
咖啡沖泡的過程中有各種參數交互影響，像是研磨度、時間、濾杯流速、水質、攪拌程度、水溫等，而我們今天將把重點放在溫度上面，跟大家聊聊溫度對於沖煮上的影響是什麼。
介紹3家日本住宿房間內可以喝到手沖咖啡的飯店及民宿及1家咖啡廳結合住宿。
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究竟悶蒸的原理是什麼？手沖咖啡時該怎麼悶蒸呢？
今天就來跟大家分享悶蒸的秘密！
什麼是悶蒸？
悶蒸是身為咖啡愛好者一定需要了解的一個重要咖啡沖煮步驟，也有人稱為預
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