終點是在組合後的整體

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拆解風味是為了好解釋。終點是在組合後的整體~~咖啡是這樣,其他的感官享受也是

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只糾結在咖啡的酸,還不如買罐裝咖啡加檸檬酸、蘋果酸,還能省一點錢。太掉漆了!酸有調性跟質地,其他還有風味轉變、酸甜比對.....

品味的樂趣不是在比誰能喝多酸!

一直停留在口腔的感受,卻忘了千變萬化的是嗅覺。再補上口中的酸甜苦鹹鮮(澀辣涼)

~~~~那個才是樂趣,也才是品味,然後變成生活的樂趣。

咖啡也只是其中的一環而已啊!

#高香氣搭乏味口感的一杯不覺得奇怪嗎

#厚實口感卻毫無香氣那種的也很慘

#有人要說說那是啥情形嗎

2021/02/20

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賣私咖啡的自言自語
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跟咖啡有關...賣私咖啡的主理人..找好喝的咖啡 在咖啡海浮沉近26年 SCAA.SCAE. 中級烘焙技師 SCA 金杯技師 CQI 杯側師
2024/04/09
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