拆解風味是為了好解釋。終點是在組合後的整體~~咖啡是這樣,其他的感官享受也是

只糾結在咖啡的酸,還不如買罐裝咖啡加檸檬酸、蘋果酸,還能省一點錢。太掉漆了!酸有調性跟質地,其他還有風味轉變、酸甜比對.....
品味的樂趣不是在比誰能喝多酸!
一直停留在口腔的感受,卻忘了千變萬化的是嗅覺。再補上口中的酸甜苦鹹鮮(澀辣涼)
~~~~那個才是樂趣,也才是品味,然後變成生活的樂趣。
咖啡也只是其中的一環而已啊!
2021/02/20

拆解風味是為了好解釋。終點是在組合後的整體~~咖啡是這樣,其他的感官享受也是
只糾結在咖啡的酸,還不如買罐裝咖啡加檸檬酸、蘋果酸,還能省一點錢。太掉漆了!酸有調性跟質地,其他還有風味轉變、酸甜比對.....
品味的樂趣不是在比誰能喝多酸!
一直停留在口腔的感受,卻忘了千變萬化的是嗅覺。再補上口中的酸甜苦鹹鮮(澀辣涼)
~~~~那個才是樂趣,也才是品味,然後變成生活的樂趣。
咖啡也只是其中的一環而已啊!
2021/02/20