冷門小知識分享 - 水果篇(1)

• 水果都有假的？這年頭還有什麼是真的？

　其實都是能吃的水果拉ㅋㅋ 只是在學說上可以分成真果和假果~

真果是指單純由子房膨大發育而成的果實，比如桃子，包含果皮和種子二部分，果皮由子房壁發育形成，包在種子的外面，又分為外果皮、中果皮、內果皮三層，因為各層質地不同而形成不同的果實類型；假果則是由子房與其他花部(如花萼、花冠或花托)共同形成，結構比較複雜，比如蘋果，果肉是由花托膨大而成，中間堅硬的果核剖開後能看見種子，其實才是真正的果實喔ʕ•ᴥ•ʔ 

• 吃香蕉會吃進核輻射，吃多了會致癌？

　輻射分為天然輻射與人工輻射，天然輻射包含來自太空的宇宙射線及所有存在於土壤、岩石、人體和食物中的天然放射性物質，可說是無所不在；人工輻射則主要來自於核武器、醫院X光機或火災警報器等。

而香蕉富含鉀，大自然中約有0.0117% 的鉀元素是放射性同位素鉀– 40，一根香蕉含有0.5公克的鉀，約為0.0778 微西弗的放射性同位素鉀– 40，換算一下，要吃300根香蕉才能達到照一次胸腔X 光的輻射量喔，如果要達到致死量3500 微西弗，得吃3500萬根耶！還沒被輻射射死先被撐死了吧（重點哪來那麼多香蕉(*°∀°)

　還有一個原因，人體內的鉀離子通常由腎臟調控，而血液中的鉀含量是恆定的，只要腎功能正常，就算真的吃很多香蕉，所攝取的多餘鉀離子也會隨著尿液排出體外，對於腎臟疾病患者而言，也並非完全不能吃香蕉，只有進入透析階段，一天尿量低於1000毫升或血鉀濃度開始升高時，才需要特別限制攝取量，所以不用擔心喔，香蕉能控血糖、解便秘、消水腫，可是好處多多的喔(｡◕∀◕｡)

• 荔枝氣壯！沒喝酒卻被查出酒駕？

這個謠言從十年前就開始在網路上流傳了ㅎㅎ 因為荔枝含有很多單糖，而酵母只會利用單糖，所以只要將荔枝靜置於常溫下1-2天或吃進口腔內，經過酵母的發酵，就會轉換成酒精，這也是為什麼有時候吃荔枝時，會感覺帶有一點酒味的原因。

除了荔枝，其他含糖量較高、表面有酵母等微生物的食物，都容易發酵產生酒精反應，比如釀葡萄酒時就不需要額外添加酵母；製作麵包(或饅饅愛的大饅頭( *´◒`*)時，雖然澱粉中含有的單糖類較少，無法被水分解為葡萄糖去發酵，但只要增加單糖，就能被酵母利用並產生酒精。

雖然說吃完荔枝後直接酒測有90%會是陽性，但天然食物經過微生物作用產生的酒精非常少，只是因為殘留在口腔黏膜中，呼氣酒測時才會偵測到，只要多吞口水、多漱口，稍微等一下酒測值就會歸零了，而且警察叔叔們都知道荔枝酒駕這個梗拉ㅋㅋ 做過多次實測，遇到臨檢時也會準備礦泉水，讓民眾在受測前可以先漱口，漱完口後荔枝殘留口中的酒精就消失拉~ 所以放心吃沒事噠絕對不會冤枉大家的(前提是真的沒酒駕餒 大家一定要當乖寶寶喔(｡ŏ_ŏ)