洋蔥飯

某次陪老闆去談合作案，地點在一處日式典雅餐館，從入門的庭院到餐廳內的佈置都讓我感覺是到了日本。合作對方敬重我的老闆，他們彷彿是老朋友在聊天；我的任務就是當他們想要了解的數據，或是此時第一線的狀況是如何?他們交換意見及討論時，會問問我實際狀態。我老闆跟我父親同齡，我偶而就這樣跟著他吃喝，也因此經驗了不少高級餐飲，雖然對我來說吃飯就只是吃飯，不過也讓我見識了一些非我市斗小民進出的場域。

我第一次吃到生洋蔥就在這次的會談餐會中，正式餐飲前，會談的對方遞了一小碟的洋蔥給我，問我要不要試試看?切碎碎的洋蔥放在像我們裝醬油的小碟子的精緻器皿裡，空氣中充斥著一點點刺激味，我的鼻子在這一刻全開了。

爾後，這刺激嗆味總是讓我回味不已。

平日我也做菜，烹調家人喜愛餐食，洋蔥多數拿來炒蛋；這次的體驗後，我自己試著將洋蔥切細切碎，就是喜歡這味道。這個切洋蔥的動作許多人是無法忍受。某次在食譜製作的過程中，參與製作的人都是烹調高手，有人說她是戴墨鏡切洋蔥，有人說她是戴潛水鏡切洋蔥，我笑壞了；這是怎麼樣的畫面，這麼滑稽。當我說:我就是直接切洋蔥。他們看著我平日有戴眼鏡，直覺地回應，妳戴眼鏡影響比較小。我沒有多說明，其實只要離開工作時，我多數時間是卸下眼鏡；特別是廚房裡的烹調時光，除了拿不下的玉手鐲之外，我的視覺、味覺、觸覺、聽覺、嗅覺是全開的，這是一種美麗的體察，是令人非常享受。

今天中午，我給自己送上了洋蔥飯，一方面是我的飯量通常有計算量，白飯上添上生洋蔥，說有多美味就有多美味。

試試看品嚐後你會，不忍離開。