Netflix《黑白大廚：料理階級戰爭》第8～10集觀戰心得(有雷)

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一、韓國人真的很愛組合便利商店的東西發明新料理，便利店大戰又再次凸顯了韓國特有文化，但我覺得那間CU實在是過分旗艦了，例如生菜、洋蔥、大蔥、櫛瓜、青陽辣椒都不是隨便一間ＣＵ能找到的東西😆，更別說秋刀魚罐頭連大型超市都很少見，所以不要誤以為自己逛一趟CU就能複製出一樣的東西😂；但那個備受青睞的提拉米蘇無疑是貨真價實的便利店結晶，聽說CU已經在進行商品化，準備要正式發售。

二、在我第一篇介紹這個節目的文章裡，曾提到「如果節目能引入關於餐廳管理、商業競爭的比拼，或許可看性會更上一層樓。」結果這不就來了嗎？聚集了這麼多的經營者，光是比廚藝怎麼夠刺激。看到第八集後半，我確定了自己和《黑白大廚》製作人是雙向奔赴。

三、模擬經營競賽固然讓我感到興奮，但這份心情並未維持太久。隨著賽制規則的公開，我的興致瞬間少了大半。我原以美食Youtuber們只會是眾多食客中的一部分，沒想到他們就是全部，更沒有想到是由節目組提供一百萬韓幣的扣打讓他們自由點餐，這使得所有「顧客」的行為完全有可能悖離現實。

我先為大家整理一下韓國餐廳的人均消費行情：

・如果是在學區附近的食堂，有機會用韓幣7千~1萬2千飽餐一頓。

・商業區的餐廳、烤肉店，大約1萬5千～2萬左右。

・可以拿來約會、請客的高檔餐廳、網紅咖啡等，大概2萬5千~4萬上下。

・最後，Fine Dining是落在10萬~20萬或更高，它可說是不同賽道。

你可以發現，大部分的組別都是用正常的市場行情進行定價，唯獨崔玹碩主廚決定用吸脂定價法賭一把。一碗近6萬韓幣的魚卵丼，你可以把它想像成台灣一碗8、9百的和牛牛肉麵。它不會是一般人吃頓便飯的選擇，更不會是普通人能夠一碗接一碗的粗飽美食。不過，如果是有人給你2萬5台幣，並要你一餐把它花光，那情況就完全不一樣了，我想無論是誰，都會想把菜單上最貴的料理至少點上一輪。
所以，當我一開始知道崔玹碩主廚的策略時，雖然覺得他夠精明，但仍覺得其他組別還有機會。不過隨著比賽規則陸續公布，我就知道別組沒得玩了。我到最後一刻都還在期待規則反轉，例如改成用毛利或盤數決勝負，但並沒有等到。

四、雖然我覺得模擬餐廳的規則有點爛，但這並不表示我否定崔玹碩的實力，相反，我覺得他是整個攝影棚最如魚得水的人。以前曾聽一個電視台攝影師說過：「一個普通人第一次看到攝影機，智商會降低30%」。多年參與節目的經歷，讓崔玹碩在攝影棚裡始終能保持冷靜，做出最佳的決策。兩次當隊長都能迅速建置起工作流，確保出餐速度穩定，僅憑這點，就算這次比賽是拉到街頭進行，價格最便宜的總統御廚即點即炸天婦羅丼，恐怕也還是賣不贏單價最高的崔玹碩魚卵丼。

五、老實說，我覺得8～10集整體來看，雖然仍然保持了刺激感和娛樂性，但晉級過程又更粗糙了些。長期觀看韓國選秀節目的親故應該都熟悉一個環節，就是「下位者的逆襲」。節目會讓實力較弱或已經遭淘汰的選手，在極其不利的資源條件下組成隊伍，激起觀眾對他們鹹魚翻身的期待。只是我沒想到在《黑白大廚》中，下位者的組隊過程竟然如此簡單粗暴😆。此外，團體比賽結明明已經分出勝負，但又讓裁判直接指名追加晉級人員，然後又明明選出了8人晉級，卻馬上又要砍到剩2人進行決賽。既需要100名參賽者的噱頭，又必須在12集中完成所有賽程，這種趕時間般的晉級安排，大概就是我感到粗糙的原因。

六、嚴肅的交代完了，來講點輕鬆的。

✅料理狂人完全藝術家性格，感覺就是那種會有社交障礙的天才。

✅有24吋麒麟臂前白宮大廚Andre Rush坐在那邊吃飯都沒有人陪他聊天，他一定覺得很尷尬。

✅姨母かせ的故事是要逼哭多少人，人們往往從那些曾被自己忽視的事物中找到救贖啊！

✅三星大廚說「我想讓大家知道我的名字」，可見他很認真看待「姓名奪回」這個設定，不過他的名字被狂人暴雷了🤣。他的回答也讓我想起張員瑛在IZONE演場會的DVD花絮裡，工作人員問她為什麼想做愛豆，他回答「想讓更多人知道張員瑛這個名字」，兩人的野心相同，可以說三星大廚就是餐飲界的張員瑛(?)

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