每個競技實境秀，很多都是標榜所謂殘酷的淘汰制。
實際上廚技競技節目大同小異，不管在規則，賽制，其實都差不多。
1. 階級衝突
一開始就很有亮點，眾人皆知韓國文化是一個對階級以及年齡極度苛刻的傳統文化。
年輕人對上老手，名不見經傳的小人物對上行業大佬，下剋上的爽快感。
這些都滿足了觀眾以弱勝強的幻想，帶入感極強。
（人生三大錯覺：手機震動、我能反殺、她喜歡我）
2. 評審
這兩位評審絕對是『黑白大廚』成功的重大元素。
白種元：
韓國最具標誌性的代表人物，企業家、廚師、主持人、作家。全球20多個品牌，他代表的是“一般大眾的口味以及餐飲業要成功的代名詞”
安成宰：
韓國唯一米其林三星餐廳《Mosu》經營者兼主廚，獲亞洲50最佳餐廳評選為 2024年度主廚。米其林三星的實績，極度嚴苛的標準，代表的是“最高等級的餐飲標竿”。
兩個風格不同，甚至可以說是相反的兩個餐飲業代表人物。
聽他們評論，感覺到的是滿滿的『真實感及餐飲的最高標準』。
在其他廚技節目還在講什麼有沒入味啊、有沒煮熟啊，讓我感動啊這種鬼，
兩位評審除了最基本的味道，看的是個人風格、創意、完成度、甚至實際經營的利潤。
完全高下立判，根本不同層次的評判審核。
3. 參賽者
以遊戲來做比喻，就像每個角色各有特色，各有擅長的技能，而整體遊戲角色平衡做的超棒。
以下幾位是讓我印象比較深刻的，當然，其他參賽者也各有其亮點。
＊冠軍 拿坡里美味黑手黨（黑湯匙）
我心中的第四名，免打豆腐地獄實在給他賽到。
（啊對，我覺得在豆腐地獄裡他必死。）
當然，能進八強的沒弱手。
我相信他的料理一定美味，但就給我一種...
賽到真爽，一直賽一直爽，賽到爽到冠軍那種感覺...
＊愛德華李（白湯匙）
先不提他恐怖的經歷，光是看他對料理的態度，在不斷創新之下，找尋更深層的自我國籍認同。（美裔韓僑）
用料理中尋找自我，甚至可以感受到他在料理中投射的自我身份救贖感。
不像其他節目參賽者在賣慘，他追求的是更高層次。
愛德華李是我心中的第一名，
因為他在節目中展現的，已經遠遠超過一個廚師了。
＊崔鉉碩（白湯匙）：
極具創新挑戰慾望，領導力極強，也超敢玩，玩到八強賽第一局就把自己玩掉了。
對改善優化食譜幾乎到偏執的程度。
不瘋魔，不成活。
在經營賽中展現的超高利益衡量、精打細算的腦袋，
偏偏在八強放下利益計算，大招一波流，沒中就掰掰的Guts反倒讓我對他的評價更高。
＊三星（黑湯匙）：
三星就像個模範生，顏值第一（啊沒爭議吧）
努力、技術、領導力，完全是六邊形戰士。
個人覺得三星要是進入決賽，肯定能把黑手黨幹掉。
沒辦法，角色相剋。(輸給愛德華李真的不丟人)
三星是我心中的第二名。
＊料理狂人（黑湯匙）
好啦，節目效果不錯，醜紅醜紅的。
嗯，巴哥犬？
絕對是最不沈穩的參賽者，偏偏這樣的傢伙還讓他一路高歌猛進沖進八強。
雖然最後因為基礎不足而落敗。（啊拼底蘊的時候，資歷經驗多寡就是勝負點了）
但你媽看你上了那麼多集，我們看你的醜臉看到不覺得醜了，真沒輸，真不虧呀。
＊鄭智善（白湯匙）
雖然以台灣人或中國人身份去看她的中式菜式，老實說不會覺得有什麼特別的。
但她那種囂張強勢的極具攻擊性風格，那種老娘就是在一片中式料理男廚師中，踩著他們屍體往上爬到這高度。
總是臭著張臉那種霸氣，讓我覺得她才是女性廚師的真正代表。
另兩位大媽大廚實在太溫柔了，也太傳統感覺難以創新。
（就像機體招式雖強，但沒有奧義大招只能拼普攻的角色。）
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當然，『黑白大廚』的各種舞台設計，畫面感，節奏感，各方面無不在標準之上。
然而真正讓『黑白大廚』出圈的，是更深層更深刻的東西。
階級衝突，男女衝突，身份衝突，現實與理想的衝突，自我展現與勝負計較的衝突...
各種不同特色的廚師與評審，碰撞出完全不一樣的廚藝競技實境秀。
『黑白大廚』這節目，
