專家提醒，食材各層面、處置過程都可能有環境荷爾蒙的危機。（示意圖／資料照片）
常用塑膠袋和紙碗裝熱湯要注意！外食是一般民眾與上班族的日常，不過國內日前食安事件連環爆，引發國人對食品安全的關注。但專家提醒，除了食物原料外，在食材各層面、處置過程都可能有環境荷爾蒙的危機。台北醫學大學研究顯示，國人體內塑化劑濃度含量高於許多先進國家2至7倍，但各國暴露種類不同，台灣以食品包裝為主，故提醒民眾生活中有許多行為，可能會暴露在環境荷爾蒙中。
每年的6月7日為世界食品安全日，北醫大今日舉辦食安衛教記者會，營養學院院長謝榮鴻指出，今年主題為「Food safety: prepare for the unexpected」，意思就是要食品安全防範於未然。如經常使用塑膠袋和紙碗裝熱湯，就可能吃下內分泌干擾物質（環境荷爾蒙）。
他說，據統計全球有十分之一人口因食品汙染而罹病、有超過200種疾病是食物汙染所引起、有40%的食因性疾病（指食物中毒）發生在5歲以下兒童。食物汙染問題嚴重，但除了感染物、微生物、農藥，民眾更應該重視內分泌干擾物質。
北醫大提醒食品安全應防範於未然。遠離內分泌干擾物質，應了解正確的餐盒器皿使用方式。（圖／北醫大提供）
北醫食安系副教授廖凱威指出，塑化劑等內分泌干擾物質(EDCs)，已知會影響身體內包括性荷爾蒙、甲狀腺素、甚至胰島素等正常荷爾蒙的作用。其中以對生殖功能的影響最被關注，例如降低睪丸功能、干擾月經週期、影響兒童生長發育、增加不孕風險與癌症發生等。
他以國衛院與北醫食安系系列調查研究指出，2011年台灣發生塑化劑事件後，政府加強稽查食品添加物，但據2013-2016年期間搜集資料顯示，台灣民眾尿液中鄰苯二甲酸酯類塑化劑代謝物濃度，仍高於許多其他先進國家，以其中的DEHP（塑化劑的一種）為例，部分代謝物濃度甚至為美國、加拿大、德國等先進國家的2至7倍。由於將塑化劑代謝出體外所需時間不長、只需要幾天，這個結果顯示台灣民眾於日常生活塑化劑的暴露非常普遍。
該如何減少內分泌干擾物質的暴露？北醫食安中心副主任蕭伊倫表示，「不使用一次性餐具」是要務，即減少使用LDPE材質餐具盛裝熱食，紙類免洗餐具大部分都是複合材質，通常會在紙漿外層另加上防水、防油的塑膠膜等。這些外帶紙盒暗藏內分泌危機，食物溫度愈高，塑膠釋放有害物質的風險就愈高。建議民眾減少使用，自備環保餐具。
同時，還要減少環境負荷。例如使用有環保標章的清潔劑、洗手乳、衛生紙、餐巾紙等，做好垃圾分類，並使用在地或有機食材等。畢竟除了塑化劑之外，包括環境污染物、化妝保養品、農藥等都可能有內分泌干擾物質。
