食品標籤的推理課【2】：阿秋阿秋你過敏了嗎？

你是過兒、還是敏兒呢？

根據調查，全台過敏人數高達七成，但卻有六成民眾不知自己有過敏問題！成大醫院兒童過敏氣喘免疫風濕科主任王志堯於2014年受訪時指出，他過去一直認為空氣中的汙染物是引起過敏的最大因子，後又發現原來食物是引起過敏的最大因素，只是食物來源太多，無法確切了解是哪些食物所引起。

為了讓過敏體質的民眾在選擇食物時有所依據，衛福部自2015年7月1日(此日期之後製造的產品都適用本規定)實施「食品過敏原標示規定」，要求食品業者新增標籤上的過敏原醒語，究竟什麼食物是過敏原呢？讓我們繼續看下去。

衛福部針對國人食物過敏症狀發生率及嚴重性較高的6項致過敏性原料：蝦、蟹、芒果、花生、牛奶（不包括由奶類取得之乳糖 醇）、蛋及其製品，要求業者以「本產品含有○○」或「本產品含有○○，不適合其過敏體質者食用」等擇一標示。

目前為非強制但仍屬於過敏性原料，包含羊奶、魚類、頭足類、螺貝類、堅果種子類、含有麩質之穀類、大豆、奇異果及其製品，與產品中亞硫酸鹽類或二氧化硫殘留量總計達10毫克/公斤以上時。

而針對如食品生產製程中共同使用之廠房、設備或生產管線等所生產之其他食品，使用致生過敏之內容物、食品添加物，非屬有意摻入食品時，建議載明「本產品生產製程廠房，其設備或生產管線有處理○○」或等同意義字樣。

來看看生活中哪些食品隱含常見過敏原。

案例—雞蛋布丁：

仔細看看不同品牌的「雞蛋布丁」，成分若有雞蛋，卻沒有過敏原醒語，代表業者不符法規；若成分沒有雞蛋，則不用標示過敏原，表示它是「雞蛋口味」的布丁，至於要選擇哪一個，取決於消費者需求了。

案例—肉鬆或魚鬆，部分業者會添加豆粉以增加份量、香氣並降低成本，這時業者就必須將「豆粉」標示在成分上，加上豆類為過敏性原料，因此有增加過敏原醒語更好，若有一位對大豆過敏的消費者在未看清成分時就購買，即有過敏的風險。

案例—以《格外農品》的鳳梨果醬為例，成分為鳳梨、砂糖、檸檬汁，皆非法定過敏性原料，但是合作的食品工廠生產設備亦會處理芒果、花生、牛奶、蛋等原料，因此主動於標籤上增加醒語，提醒消費者注意。所以，若您的體質十分敏感，購買產品時可以多留意該品牌旗下的其他產品，為自己的健康把關囉！

以上的說明，讓你過敏了嗎？

食品標籤推理課我們下次見！

參考資料：

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