在巢鴨品味鴨肉拉麵：らーめん 鴨&蔥的獨特風味
在日本吃拉麵，常見的主角是雞肉或豬肉，但你嘗試過以鴨肉為主的拉麵嗎？『らーめん鴨to葱』系列便是這類型的拉麵店，主打簡單又獨特的配方：鴨肉、蔥、水、醬油和麵條。今天我們來到位於巢鴨的『らーめん 鴨&葱』，一起開箱這碗充滿鴨肉風味的特別拉麵吧！
地理位置
らーめん 鴨&葱地點相當好，從JR山手線／地鐵三田線巢鴨站下車，走大約3分鐘就能看到大大綠色招牌了。
店門口觀望了一下，是相當日式的風格。據說上野的「らーめん鴨to葱」店總是大排長龍，很幸運在這邊沒有碰上排隊。
店內介紹
跟大部分拉麵店雷同，らーめん 鴨&葱也是透過食券機點餐。從上面能看到，除了最基礎的鴨肉拉麵，還有餛飩麵、肉多的麵以及沾麵等選項，也有親子丼、炸鴨天丼能夠選擇。最上面還有貼這個月的蔥，每碗拉麵能選2種來搭配喔。
上桌前瀏覽了一下桌上的公告，包含強調了只用醬油沒有過多調味料、能搭配柚子胡椒享用，也告訴你吃鴨肉的好處，包含不飽和脂肪酸、鐵質含量高，以及鴨和蔥一起吃下肚的優點。
去年造訪時候的3間門市，除了上野、巢鴨，還有一間在町田，不過最新的情報是町田已沒有，現在多了一間在新宿、一間在大阪。
餐點上桌
過不久餐點就熱呼呼上桌啦，今天來開箱的是鴨肉餛飩麵和這碗「可以喝的親子丼」。
先吃主角鴨肉麵了。雖然是醬油底，但我不確定是不是加了鴨肉的關係，整碗湯不會讓我有喝不下去的感覺。低溫烹調的鴨肉叉燒薄薄的卻不減風采。至於鴨肉餛飩，我只能說很特別。大概半碗的時候，可以沾柚子胡椒轉換一下口味。
在自選的蔥中，我挑了丸太白蔥，口感真的甜甜的。
難怪這碗叫「可以喝的親子丼」，因為上面根本看不出來液體的部分。整體鴨香、蛋香都很濃郁，超下飯根本是白飯殺手。
用餐小心得
用鴨肉做的料理真的算少見，不過處理的也很好吃。尤其巢鴨這邊還不用排隊，真的該來品嚐一下。
旅遊資訊
らーめん 鴨&葱
營業時間：11：00～22：45
費用：鴨肉餛飩拉麵1130元，若點拉麵加購可以喝的親子丼為270元
建議停留時間：30分
交通方式：JR山手線／都營三田線「巢鴨站」南口出站，徒步約3分鐘即抵達
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