隱藏在雷山街巷內的紅酸湯｜@千戶苗寨｜十年老店紅酸湯砂鍋粉

在一個清晨的偶然機會中，我發現了一家名為「十年老店紅酸湯砂鍋粉」的小店。這家店隱藏在小街巷中，雖然尚未開門，但已有幾位在地居民在熱切地呼喚老闆開店，展現出當地人對這家店的喜愛。這樣的小店，甚至在地圖上都找不到標示，卻因為其獨特的魅力吸引了眾多在地居民來報到，居民們於上工前的早晨飧食。

這家店的招牌是紅酸湯，湯頭以番茄和辣椒為基底，經過精心發酵，散發出誘人的酸味。老闆配料加入鳥蛋肉片和榨菜，並且老闆會詢問是否嗜辣，回答　＂有＂海量的辣椒及折耳根用個小碗裝遞過來，讓湯的鮮辣與陳酸完美融合，而折耳根增添了豐富的層次感。湯色鮮豔，酸香撲鼻，讓人一聞就垂涎欲滴。

品嚐這碗紅酸湯時，淡淡的清檸香氣和辛香味交織，令人回味無窮。這種獨特的風味不僅展現了苗家人「食不離酸」的飲食哲學，更將「萬物皆可酸」的精神從大山深處帶到了城市的每個角落。這碗湯不僅是味蕾的享受，更是一種文化的傳承，讓人感受到苗家人對食材的熱愛和對生活的熱情。

總之，「十年老店紅酸湯砂鍋粉」不僅僅是一個用餐的地方，更是一個讓人體驗到地方文化和美食精髓的隱藏寶地。每一口湯都充滿了故事和情感，讓人不禁想要再次回訪。

隱藏在雷山街巷內的小店樣貌

^{旅遊日期：2024/09/19 文章創作日期：2024/10/2}