魚類風味中的個人史

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三日前,我讀了林衛輝《尋味》(廣西師範大學,2024-3)一書,為其文字精采的美食導覽深感啟發,於是,當下迸發了寫作文化隨筆的念頭:《我的魚河岸兄弟》(每篇2000-3000字)。我擬定以50種魚類入題,不側重烹調技巧(不是食譜不是美食地圖),或進出高檔餐館自豪,而是運用抒情性的散文風格,將我的生活經歷(人與事)、文化記憶、台灣與戰後日本大眾飲食文化的變遷,以及少許政治問題相結合,使其成為智性與文化社會學兼具的作品。

 

我按個人生活史的編年順序讓與自己相關的魚類出場:01虱目魚02帶魚03鯽魚04鯉魚05草魚06白鰱07鯰魚08狗母魚09烏賊10旗魚11吳郭魚12鯊魚13烏魚14泥鰍15鱔魚16鰹魚17魟魚18秋刀魚19鯖魚20鱈魚21比目魚鰈魚22鮪魚23柳葉魚24鮭魚25香魚26鯡魚27竹筴魚28鯨魚29沙丁魚30鰆魚(白腹魚 𩵚魠魚)31魩仔魚32彈塗魚(花跳)33鱒魚34豆仔魚35午魚36鯧魚37九孔38大目鯛39鬼頭刀40鱸魚41石斑魚42鮸魚43鱸鰻44梭子魚(カマス)45黃魚46黑喉紅喉47富貴魚48金線鰱(糸縒鯛)49馬頭魚50ほっけ(𩸽=秩序)。

 

直白地說,我計劃寫作這部尋魚憶往的隨筆(文化評論)集,有其鮮明強烈的動機:表面上,我似乎暫時想從日本文化思想研究的嚴肅狀態中開溜出來,實則亦是在進行另一種文類嚐試,也就是,透過家常(或因應社會交際應酬)魚類這一載體(媒介)的顯揚與轉介,原本必須隱微不顯白的個人生活史,就能從大歷史敘述之中突圍出來。就寫作策略而言,這難道不算是為自己贏得敘述的勝利嗎?(2024年11月21日)

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