築間幸福鍋物—現場吃就是爽快(上)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
既然如此,沾醬是為了讓食物更加好吃,那也不代表沒沾醬就是不好吃了,一樣可以吃得很開心。不過,即使吃火鍋分為沾醬或不沾醬兩派,那也不會影響到大家聚在一起吃火鍋的樂趣。要不要沾醬由個人自己決定,只要能吃得開心就好。

既然如此,沾醬是為了讓食物更加好吃,那也不代表沒沾醬就是不好吃了,一樣可以吃得很開心。不過,即使吃火鍋分為沾醬或不沾醬兩派,那也不會影響到大家聚在一起吃火鍋的樂趣。要不要沾醬由個人自己決定,只要能吃得開心就好。

  說起築間這間火鍋連鎖店,已經在外送平台上訂購的次數,超過兩隻手都數不完的,可能加上兩隻腳都不夠。都吃這麼多次了,總應該要到店裡面吃吃看看吧?因此,這一次母親節,透過與家人聚餐,終於可以嚐到現煮的火鍋滋味是如何。這一次點的鍋底是招牌石頭鍋,果然是香氣十足,把食材放入鍋中煮之後,直接吃也沒問題,因為就有那種油蔥的香氣與調味。還記得先喝一口火鍋湯,感受那個湯頭的原味。這樣偏濃郁的湯頭,可以直接把沾醬省略掉了。

        一般而言,火鍋店的湯頭不可能會是開水湯,只要不是開水湯,將食物煮熟後就會有味道的,可以直接食用就很好吃的。月光認為,之所以想要沾醬吃,就是想讓食物的味道更被凸顯出來。像是被火鍋店教育過後,現在吃火鍋肉片就要沾胡麻醬才會香,甚至買一罐在家裡使用,煮個排骨湯或是火鍋湯,都可以用來沾醬吃。既然如此,沾醬是為了讓食物更加好吃,那也不代表沒沾醬就是不好吃了,一樣可以吃得很開心。不過,即使吃火鍋分為沾醬或不沾醬兩派,那也不會影響到大家聚在一起吃火鍋的樂趣。要不要沾醬由個人自己決定,只要能吃得開心就好。

        而月光抱持的理念是,習慣食物的原味後,就不會特地去追求那舌尖上的無限享受。換言之,透過調味讓食物嚐起來更加美味,那當然很好;但也可以接受直接食用,同樣可以填飽肚子,享受營養的一餐。築間鍋物是採取菜盤自助吧的方式,由客人自行去夾取想要吃的火鍋料和蔬菜,這對於喜歡吃蔬菜的客人而言,會很有吸引力。如果提供的材料新鮮,且補貨又快的話,那當然就更好了。首先是看到,一般會需要額外付費的蝦滑,就這樣大方的提供出來。

而蝦滑煮好後的味道,就跟花枝丸差不多,不過比花枝丸好吃多了,那口感和用料都能感受得出是不一樣的。如果喜歡吃花枝丸的人,可以嘗試看看,相信會喜歡這樣的口感。另外還有火鍋店蔬菜中比較少見的白色和綠色苦瓜,其實煮起來不會苦,還挺好吃的。因為吃著熱騰騰的鍋物,加上經過調味的湯底和沾醬,其實挺容易易上火的,來點燙熟的苦瓜,剛好可以均衡一下。可以按照個人體質,來決定要加多少瓜類進鍋裡。另外,像是蓮藕片和大黃瓜切片也是比較少見的,可以有不同的蔬菜選擇,就能讓客人留下深刻的印象。

         當然,火鍋店還是要主打新鮮的肉類與海鮮,這些主食才是吸引客人上門的重點所在。因為剛煮好的肉類及海鮮是最好吃的,而且肉的品質也在水準以上,這也是客人願意花錢之處。比較難想像,客人是因為自助吧特別好吃才上門消費的。不過,自助吧的設計,讓喜歡吃菜的顧客有了自由選擇的機會,這具有加分的作用。

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我是不沾醬的 ~~~
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/12/04
林燃(創作小說家) 純吃鍋,讓身體的負擔不要那麼大。
好吃但吃不完😆😆😆
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/12/04
心裡住著小男孩 單吃主食是吃得完的,因為不算是吃到飽。
宇牛-avatar-img
2024/12/04
你有像沈玉琳嗎?
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/12/05
宇牛 原來如此,火鍋店都喜歡找他廣告嗎?
麋鹿林-avatar-img
2024/12/04
我的沾醬比較清淡,一定會有醋。料理沾點醋感覺很提味。😁
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/12/04
麋鹿林 白醋或是烏醋的確都是很好的提味品,下次來嘗試看看只沾醋會是如何的滋味?
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