痛風是高濃度尿酸積累於體內所引發的慢性病，又稱為代謝性關節炎。當痛風發作時，關節會變得又腫又痛，嚴重時可能會讓患者難以行走或睡眠。
普林 (purine) 是自然存在於人體與食物中的成分，是細胞內用來組裝遺傳物質 DNA 和 RNA 的材料之一。
正常情況下，人體攝取含普林的食物後，肝臟會將普林代謝成尿酸，再經由腎臟將尿酸排出體外。
<高尿酸血症 → 痛風>
高尿酸血症是血液中攜載過多尿酸時的狀態。血液中的大量尿酸會堆積於關節並形成結晶，引發白血球攻擊關節，導致關節發炎，出現紅腫痛的現象，即為痛風。
易導致高尿酸血症的風險因子: 高糖高脂肪飲食、飲酒、攝取過多高普林食物 (紅肉、內臟與海鮮)
診斷基準: 血中尿酸值 > 7mg/dL
<痛風四階段>
- 無症狀期: 血中尿酸濃度高，但尚未出現症狀
- 急性發作期: 尿酸結晶沉積於關節，導致關節發炎引發疼痛，持續時間約 3 - 10 天
- 發作後的無症狀期: 血中依然含有高濃度尿酸，但痛風症狀暫時消失
- 慢性發作期: 尿酸結晶在關節處累積形成痛風石，導致關節持續腫脹與疼痛，嚴重時關節可能會變形
